Сладкая горечь полыни | Газета «День»

Древние славяне считали ее культовым растением, обладающим способностью очищать душу и тело

12 октября, 18:14

Поделиться:

Существует список, содержащий 496 признанных видов рода Полынь (Artemisia), составленный на основе данных сайтов «Глобальная база данных Сложноцветных», — рассказывает биолог Мария Савчук. — Многие виды очень похожи, поэтому человеку, не посвященному в жизнь растений, различить их непросто. Каждый вид имеет характерное отличие, прежде всего, это расположение листьев. В зависимости от вида они бывают серебристо-белого, серебристо-голубого, стального, серовато-зеленого цвета. Соцветия полыни образуют корзинки с цветами белого, желтого или розового цвета.

Полынь может быть многолетним, двухлетним или годовалым растением, травянистой или полукустарниковой. Она обычно выбирает заброшенные участки, лесные поляны, придорожные полосы и распространена по всей Украине, практически по всей Европе.

АРТЕМИДА, ЗДОРОВЫЙ, ГОРЕТЬ ИЛИ ПЫЛЬ?

Относительно происхождения родового латинского названия полыни нет единого мнения. По одной версии, оно происходит от латинского artemes, что означает здоровый, поскольку растение у всех народов считалась эликсиром здоровья. По другой — она ??получила имя греческой богини Артемиды. По третьей — растению дали имя Артемизии, жены царя Мавзола, которая вылечилась этим растением.

Что касается происхождения украинского «полин» и русского «полынь» тоже существует две версии: от славянского «полити» — гореть, из-за горького вкуса или от слова пыль, из-за характерного сероватого цвета.

САМАЯ ИЗВЕСТНАЯ В УКРАИНЕ — ПОЛЫНЬ ГОРЬКАЯ

Это одно из самых горьких растений мира. Наверное, знаете народную поговорку «горький, как полынь». Полынь горькая растет в смешанных и лиственных лесах, на полянах, вырубках, вдоль лесных дорог и просек, на лесокультурных участках и тому подобное. Светолюбивое, засухо— и морозостойкое, солеустойчивое растение.

В народной мифологии славян полынь считают матерью всех трав, одним из самых сильных оберегов. Накануне праздника Ивана Купала люди делали венки из полыни и надевали их на головы с верой, что это прибавляет здоровья. А еще считали эффективным смотреть сквозь веточку полыни.

А буддисты, роворят, используют эфирное масло полыни при медитации, как одно из лучших средств, помогающих сосредоточиться.

Украинские местные названия горькой полыни — белая полынь, «віниччя» ( метельная трава). А еще ее называют абсентом, вермутом, нехворощью.

Еще одно название (народное) полыни — емшан или евшан. Как подчеркивают историки, это слово упоминается в Ипатьевской летописи под 1201 годом и в Галицко-Волынской летописи — одном из самых первых письменных памятников нашего народа.

Евшан-зелье способно пробудить память о степи, о давно забытой старине, об исторических корнях. В древности говорили: кто имеет евшан-зелье, никогда не забудет родную землю. Память о нем всегда наполняет человека чудодейственной силой и тоской.

О евшан-зелье написано немало произведений, в большинстве из них оно символизирует незабытье.

ПОЛЫНЬ ОБЫКНОВЕННАЯ, ИЛИ ЧЕРНОБЫЛЬ

Ривненский писатель Евгений Шморгун пишет, что в противовес полыни горькой чернобыль в украинской народной символике считается травой забвения.

Из многих источников известно, что разные народы свойство придавать забвение приписывали разным растениям. А вот наши предки таким символом выбрали полынь обыкновенную.

В Украине она широко известна под названием чернобыль, которое указывает на темный цвет стебля; реже ее называют нехворощ или нехвороща.

Полынь обыкновенная имеет особое приспособление к защите от чрезмерного нагревания и испарения: в полдень, когда солнце сильнее припекает, ее листья поворачиваются к солнцу нижней, повстистой стороной, хорошо отражающей изблишек света.

Полынь обыкновенная является кормовым растением, которое хорошо поедает скот. В отличие от полыни горькой этот вид не придает молоку горький привкус. Чернобыль также является хорошим медоносом…

В народном быту полынь обыкновенная используется давно, но ограниченно. Преимущественно из нее вяжут веники для уборки и мытья в бане. Из листьев растения можно получить зеленый краситель. Хозяева котов и собак также знают, что аромат растения отпугивает блох, а заодно комаров и моль.

ИСПОЛЬЗУЮТ В КУЛИНАРИИ И МЕДИЦИНЕ

Полынь с давних времен люди используют в пищу. В частности, в Библии описан традиционный способ употребления этой травы израильтянами — ее посыпали тушку жареного ягненка.

В современной европейской кухни применяется как приправа к жирной свинине, салу, утке, гуся. Охотники пользуются полынью во время приготовления дичи в полевых условиях. Корейцы делают из этого растения начинку для ттока.

Полынь добавляют в блюда в небольшом количестве: благодаря этому продукт приобретает тонкий приятный аромат, но не становится слишком горьким. Горечь, содержащаяся в листьях чернобыля, повышает аппетит, способствует выделению желчи и перевариванию жира.

Полынь горькая используют в ликеро-водочном производстве для приготовления водок, ликеров, вермута, абсента, однако длительное употребление таких напитков приводит к сильному возбуждению нервной системы. При варке пива его применяют вместо хмеля.

Полынь использует научная и народная медицина, причем народное лечение этим растением не отходит от научной медицины и пользуется всеми ее методами. Существенными лечебными веществами в полыни считают полынное эфирное масло и горькие вещества. Полынь употребляется внутрь в порошках, настоях (на спирту, водке) и отваре как ветрогонное средство, возбуждающее пищеварительную деятельность желудочно-кишечного тракта и усиливающее аппетит.

Для Украины полынь не экзотика — это сорняк, который встречается везде: на обочинах дорог, в лесополосах, в посевах культурных растений. Однако в других странах полынь специально культивируют для получения ценного сырья.

Главным продуктом, который изготавливают из полыни, является эфирное масло, которое пользуется спросом на мировом рынке. Основной лидер рынка эфирных масел в мире — Соединенные Штаты, после которых по объемам производства идут Япония и Европа.

Автор

Людмила Ступчук

Выпуск газеты №:

№129-130, (2021)

Section

В конце «Дня»

Полынный вкус степи родной

В казахской культуре степь и полынь считаются символами родного отечества. Кому из нас не знаком терпкий дурманящий запах, особенно стойкий, когда воздух чист и влажен? Этим ароматом пропитано всё вокруг, с бескрайних просторов он проникает в городскую черту, напоминая о степном травянистом раздолье и земле, взрастившей эти травы. Как говорится, казах уже рождается с запахом полыни в носу.

Полынь привычна нашему местному жителю так же, как верблюжья колючка, ковыль, перекати-поле, разноцветные солянки. Но мы не придаём значения тому, что это загадочное растение овеяно тысячью преданий, вошло в многочисленные песни, стихи и поговорки, является источником литературных и поэтических образов.

Вроде бы обычная трава, растущая у нас повсеместно, однако она не так проста, как многие думают. И стоит начать с того, что существует почти 500 (!) её разновидностей. Это полынь Гмелина, Шмидта, Стеллера, полынь полевая, блестящая, холодная, луизианская, рутолистная и еще много-много названий. Растёт она по всему Земному шару, и каждый народ даёт ей своё наименование.

Второе название полыни – артемизия. Нет единого мнения относительно его происхождения. По одной версии, оно восходит к греческому слову «artemes» — здоровый, так как во все времена и у всех народностей эта травка считалась эликсиром здоровья. Согласно другой гипотезе, она носит имя Артемизии, жены царя Мавзола, которая излечилась этим растением. Многие видят здесь имя Артемиды – одной из главных греческих богинь. Что касается более знакомого нам названия «полынь», то есть предположение, что оно означает «пелын», то есть пыль, вероятно, из-за характерного для неё серовато-пыльного цвета.

В Библии полынь относят к суду господнему за отступничество и непослушание, здесь она означает горечь наказания за человеческие грехи и пороки. У восточных народов это символ родины и памяти о предках. В древней Руси трава олицетворяла вдовство и печаль, несчастную любовь, боль утраты и обиды. Народ дал ей выразительные названия: горечь, дикий перец, вдовья трава, божье дерево, трава Святого Иоанна, чернобыльник, абсент, вермут, белые венички, емшан.

Красивый куст ростом с человека под названием «божье дерево» знаком многим, но не всем известно, что это — полынь лекарственная или кустарниковая. У славян божье дерево играло важную роль как магическое и культовое. В Западной Европе этот вид полыни считается одним из символов любви. Народные ее названия – «молодой любовник», «поцелуй», «девичья погибель». С давних пор этот вид полыни разводили в садах, сажали в огородах. Сорванные душистые побеги развешивали в сенях дома и предбанниках в качестве освежителя воздуха, клали в сундуки от моли. Его дымом окуривали жилые помещения, хлев с животными, конюшни. Верили, что оно отваживает злых людей и завистников.

Принято считать, что чудесная трава емшан, запах которой возвращает человеку память, тоже разновидность полыни. Так написано в многочисленных комментариях к старым преданиям. Половецкая легенда о пучке полыни, не давшем забыть о родине, изложена ещё на страницах Волынской летописи XIII века. Но только после переложения её на стихи Аполлоном Майковым она стала широко известной и потом часто пересказывалась многими авторами.

Это было в стародавние времена. Однажды утром войско половцев под предводительством двух ханов — братьев Отрока и Сырчана — было разбито русскими воинами во главе с Владимиром Мономахом. Сырчан ушел вглубь степей, а Отрок перебрался на Кавказ. Прошло время, окрепла сила степной орды. Стал Сырчан звать к себе брата Отрока, не раз приглашал его вернуться в родные края, но тот уже привык к чужбине, и ни воспоминания, ни песни предков не увлекали его. Тогда Сырчан приказал привезти из степи пучок полыни и отправил её брату. Вдохнув терпкий запах, беглец не смог устоять против могучего зова родных краёв и приказал седлать коней.

Чернобыльником назвали полынь обыкновенную из-за ее черноватого стебля (былинки). В народе её считают травой забвения, и на этот счёт сложена интересная былина. В ней говорится о юноше, что попал в плен к крымским татарам. Однажды он увидел, что его хозяин варит змею. Закипевшую воду тот сменил семь раз, сливая на землю. В том месте трава почернела и превратилась в чернобыльник. Юноша отведал змеиного супа и приобрел способность понимать язык животных и трав. Пошел он в конюшню и стал просить коней вынести его на свободу. Один конь согласился спасти молодца. Тот сел на него и умчался. Хозяин отправился было в погоню, но видя, что догнать беглеца не удастся, закричал ему вслед: «Слушай, как приедешь домой, навари кореньев чернобыльника и выпей — еще больше будешь знать, чем теперь!» Юноша поверил и сделал так, как сказал татарин, и тут же лишился волшебного дара.

Есть другое мнение, почему чернобыльник стал в народе олицетворением травы забвения: полынь обыкновенная нередко пышно разрастается на забытых, неухоженных могилах.

Один из видов полыни — это хорошо всем известный и широко применяемый в кулинарии эстрагон, или тархун. Из неё делают полынную настойку – абсент. А в состав такого популярного креплёного вина как мартини, или итальянского вермута, наряду с многочисленными травами, специями и пряностями входит и наша полынь. Цитварная полынь, или дармина – необыкновенно изящное и красивое растение — удостоилась особой чести и красуется на официальном гербе Шымкента. В 1883 году оренбургский купец Савинков арендовал вблизи этого города заросли дармины и построил там же сантонинный завод – фармацевтическое предприятие своего рода. Цитварное семя и сантонин отправляли за границу, что способствовало поступлению денег в казну. Благодарные жители не забыли, что благополучием города они обязаны именно дармине, и увековечили эту травку в символике герба.

Какой бы ни был вид полыни, в народе её всегда ценили очень высоко: и за целебные свойства, и за волшебную, магическую силу. В мифологии её называют матерью всех трав, она считается одним из самых сильных оберегов.

Старая восточная легенда гласит, что была у знаменитого Хорезм-хана красавица дочь, страдавшая страшным недугом. Ни один из самых искусных врачевателей не мог излечить девушку, и её дни, казалось, были сочтены. Но вот пришел некий безвестный лекарь, принес откуда-то из-за Сырдарьи пучок неведомой засушенной травы. Поколдовал над настоями и в несколько дней вылечил больную. Порозовело лицо девушки, стала она бодрой и весёлой, пришла радость в ханский дворец. Но коварный и жадный хан вместо обещанной награды силой заставил пришельца открыть секрет исцеления и тут же послал в казахские степи воинов, которые нашли чудодейственную траву и целыми верблюжьими караванами стали привозить её в Хорезм. С тех пор полынь широко распространилась на Востоке и прочно вошла в средневековую арабскую медицину.

В древних поверьях и обрядах это пахучее растение играло весьма заметную роль. Верили, что оно защищало от злых чар, колдовства и сглаза. Для этого полынь специально заготавливали, соблюдая строгий ритуал. Срывали её только в определённую пору, причем лишь левой рукой и до первых петухов. Собранную траву связывали в пучки, освящали в церкви, сушили и хранили до тех пор, пока понадобится.

В старину во многих странах существовало поверье: если во время путешествия положить полынь в кушак или в обувь, то не устанешь при ходьбе. А если раскопать землю у полынного корня и найти там уголёк, то его надо взять его с собой, потому что он обладает удивительными целебными свойствами: защитит от падучей болезни, от чумы, нарывов, молнии, малярии, ожогов, от боли в спине. Полезно было всегда носить при себе просто веточку полыни: в этом случае вы не отравитесь ядом, не подвергнетесь нападению диких зверей, не получите солнечный удар.

Полынь раскидывали по дому, клали на окна, пороги, под стрехи домов. Накануне дня Ивана Купалы люди делали из полыни венки и надевали их на головы в надежде, что в течение года не будут болеть голова и глаза. Еще полынь считалась приворотным зельем. Стоило только во время игр хлестнуть ею избранника, и он уже на других не обращал внимания.

Старинные поверья и легенды живы до сих пор. Как и раньше, космонавты берут с собой по традиции веточку полыни – она дольше всех трав сохраняет аромат, напоминая о Земле. А нам необъятные степные просторы, овеянные ветрами и нагретые южным солнцем, доносят неповторимый запах родной природы. И полынь пахнет так же, как и многие сотни лет назад…

фото heraldicum.ru и travniku.com

Цветок штата Невада — полынь

Официальный цветок штата Невада, цветок полыни (Artemisia tridentata) был культовым символом Серебряного штата с начала 20-го века, когда он был выбран губернатором Джорджем С. Никсоном в мае 1917 года. представлять сельскохозяйственную промышленность Невады и ее красоту. Цветок полыни является эндемиком западной части Северной Америки и процветает в сухих пустынных районах Вашингтона, Орегона, Айдахо , Монтаны, Вайоминга и Невады.

Культурное значение полыни

Содержание

Культурное значение полыни

Полынь является важным растением в штате Невада. Это цветок штата , который также имеет культурное значение для многих индейских племен. Растение используется в лечебных целях, а также используется в традиционных церемониях. Полынь — выносливое растение, способное выжить в суровых условиях, что делает ее символом силы и стойкости.

Цветок полыни Значение

Цветок полыни является цветком штата Невада. Научное название полыни – Artemisia tridentata. Полынь — вечнозеленый кустарник, произрастающий на западе США. Растение получило свое название из-за листьев, которые имеют сильный запах шалфея. Маленькие желтые цветки полыни цветут летом и опадают. В основном они опыляются пчелами и другими насекомыми. Они лучше всего растут в сухом климате с щелочной почвой.

Слово шалфей происходит от латинского слова шалфей. Шалфей происходит от слова salvere, полынь, что означает спасение или исцеление. Древние греки считали, что вдыхание шалфея или втирание его в кожу защитит их от злых духов или заклинаний, наложенных врагами.

Хотите доставить цветы в Неваде?

Выберите свое местоположение

Факты о цветке полыни

Цветок штата Невада произрастает в Неваде и может быть разных цветов, включая белый, розовый и 9.0003 фиолетовый . Цветы часто используются в букетах и ​​известны своим приятным ароматом. Цветы полыни обычно цветут в весенние и летние месяцы. Они растут на небольших кустах или деревьях и имеют длинные стебли с множеством мелких цветков. Эти гроздья имеют длину от одного до шести дюймов и имеют нежные лепестки, которые при прикосновении могут издавать легкий аромат. Продолжительность жизни цветка полыни обычно меньше одного дня, но в вегетационный период их много.

Цветок полыни — официальный цветок штата Невада. Полынь в Неваде — прекрасное зрелище весной и летом. Если вы ищете цветочного магазина в Неваде, SnapBlooms — отличный вариант. Они предлагают доставку цветов Невада по всему штату, поэтому вы можете наслаждаться красотой цветов полыни, где бы вы ни находились.

Часто задаваемые вопросы

Как выглядит цветок полыни?

Их листья имеют закрученные края, опушенные, от бледно-зеленого до серого оттенка. Листья конические, соцветия редкие.

В чем разница между шалфеем и полынью?

Шалфей относится к семейству мятных. Однако полынь, Artemisia tridentata, относится к совершенно другому семейству, семейству подсолнечника .

Можно ли людям есть полынь?

Многочисленные блюда можно приготовить из полыни, цветка штата Невада. Эти блюда также могут содержать напитки с различными фруктами.

Где я могу заказать доставку цветов в Неваде?

Вы можете получить бесплатную доставку цветов в Неваде через SnapBlooms.

История создания полыни, иконы Запада

Отломите веточку большой полыни и вдохните ее аромат: чистый, резкий и прохладный, как запах зимы. Назовите это камфорой, смешанной с оттенком Рождества. Раздавите несколько листьев между кончиками пальцев, и запах внезапно станет несколько горьким и более острым. Дайте веточке высохнуть в течение нескольких часов, и вы обнаружите, что аромат постепенно теряет остроту, смягчаясь до хрустящего вечнозеленого с оттенком сочных ягод.

Большая полынь растет по всей Северной Америке в Большом бассейне и полынной степи. Один из более чем дюжины видов Artemesia , большая или высокая, полынь является наиболее распространенной, начиная с юга, вплоть до Нью-Мексико, вплоть до Дакоты, Монтаны и Британской Колумбии. Этот вечнозеленый кустарник с деревянистым стеблем может расти в самых разнообразных условиях, потому что у него двойная система корней, ветвей и листьев.

Сначала поговорим о корнях. Одна сеть маленьких корней проходит под неглубокими слоями почвы, что позволяет растению впитывать внезапные дожди или талую воду до того, как произойдет испарение. Тем временем пряди более длинных и крепких корней уходят глубже в землю в поисках запасов подземной воды.

Теперь рассмотрим ветки. Большая полынь дает как вегетативные, так и репродуктивные ветви. Вегетативные ветви облиственные. В конце лета и начале осени на репродуктивных ветвях распускаются мелкие желтые цветки. После созревания семян репродуктивные ветви отмирают, но могут оставаться на кусте еще год.

Теперь о листьях. Первый тип — нелопастные эфемеры — всходят ранней весной и отмирают по мере высыхания почвы летом. Более короткие листья появляются поздней весной и продолжают фотосинтез всю зиму. Именно из-за этих более коротких листьев, украшенных тремя лепестками на кончике, большая полынь получила свое официальное название: Полынь трехзубчатая . И эфемерные, и лопастные листья крошечные, обычно от одной четверти дюйма до одного дюйма в длину. Покрытие из тонких седых волосков покрывает каждый лист, придавая морозный оттенок, который придает большой полыни характерный серебристо-зеленый цвет. Проведите руками по ветке большой полыни, и вы обнаружите, что ее листья на ощупь такие же мягкие и гладкие, как тонкая замша.

Большая полынь выживает. Здоровый куст может жить до 100 лет. Он конкурирует с местными и неместными травами и имеет тенденцию обильно расти на территориях, пострадавших от чрезмерного выпаса скота. Размер куста зависит от влажности почвы. Средний куст стоит от двух до четырех футов в высоту; однако в засушливых районах большая полынь может быть всего 6 дюймов, а в более влажном климате растение, как известно, вырастает до 15 футов. Его ветви служат зимним кормом для оленей и лосей, а также пищей и средой обитания для полынных тетеревов и других птиц и мелких животных.

Антропологи обнаружили, что ранние коренные американцы использовали большую полынь для различных медицинских и бытовых целей. Шошоны и пайюты использовали листья для облегчения зубной боли. Народы коауилья, хопи и тева заваривали крепкий чай для лечения желудочных заболеваний. Навахо обматывал больные ревматические суставы бинтами из влажных листьев полыни; они также варили чай из полыни для лечения послеродовых болей у молодых матерей, а также от кашля и простуды. Другие племена сжигали или пропаривали ароматные листья, чтобы очистить воздух.

Нравится ли вам рождественский камфорный аромат большой полыни, зависит от вашего вкуса. Но одно можно сказать наверняка: упомяните полынь, и вы вызовете в воображении миф об американском Западе. Если западные штаты когда-нибудь решат вывесить свой собственный флаг, то, вероятно, это будет серебристо-зеленый цвет полыни.