Тост грузинский: Грузинские тосты
Содержание
Грузинские тосты
Традиция говорить с чаркой в руках берет начало с тех времен, когда перед едой люди молились. Для грузин тост — это маленькая молитва о главном в жизни: о здравии ближних, об умерших, о матерях. В момент произнесения тоста можно сказать человеку то, что не успеваешь в суете жизни. Истинный грузинский тост отличается возвышенностью и искренностью.
В Грузии тосты произносятся в определенной последовательности. Мастерство тоста произнести краткую речь, вложив в нее большую мудрость. Речь не должна быть длинной, обычно не более 80 слов. Длинный тост похож на притчу. Короткий — выражает максимально сконцентрированную мысль.
Каждый тостующий старается приукрасить речь, добавить в нее стихи, предания, пословицы, высказывания знаменитых людей.
Чувствовать и направлять беседу – задача Тамады.
В переводе на русский язык Тамада — предводитель застолья, от грузинского тави (голова) и мада (аппетит).
Тамада – истинный чародей застолья.
И подлинных вершин искусство тамады достигло в Грузии.
Быть тамадой – значит, быть опытным психологом и виртуозом импровизации. Настоящий тамада никогда не повторяет тосты – он придумывает их на ходу. И тонко чувствует, куда направить беседу.
В Грузии почти всегда любое застолье превращается в торжество, которое обычно сопровождается шутками, музыкой, соревнованиями в танцах, грузинскими застольными песнями и, конечно же, знаменитыми грузинскими тостами.
ЛУЧШИЕ ГРУЗИНСКИЕ ТОСТЫ
За верных друзей, которые не подводят в беде!
Жили Сулико и Шота и полюбили друг друга. Полюбили и поженились. Только поженились, Шота надо ехать в командировку.
— Не волнуйся, – говорит он молодой жене, – через три дня вернусь.
Прошло три дня, прошло три раза по три дня, а Шота не возвращается, прошло десять раз по три дня, а Шота все нет. Разволновалась молодая жена, послала в десять городов десяти верным друзьям телеграммы.
И пришли из десяти городов от десяти верных друзей ответы:
— Не волнуйся, Шота у нас!
Так выпьем за верных друзей, которые не подводят в беде!
За вечно молодую любовь!
И пришли из десяти городов от десяти верных друзей ответы:Спросил молодой джигит у старика-соседа:
— Скажи, до какого возраста любовь в сердцах пылает и не оставляет нас в покое?
Старик ответил, что не знает, хотя уже и убелен сединою. Любовь никогда не стареет, потому что дыхание ее вечно молодо, она согреет всех своим теплом, а если спросит кто, до скольких лет пылает ее животворящий свет, самый старый грузин ответит вам:»Не ведаю, простите, кого-нибудь постарше расспросите!»
Так давайте же выпьем за любовь, что вечно свежа и молода!
За гостей !
В горах есть прекрасный способ сохранить возраст. Те дни, которые проводятся с гостями, в счет не берутся. Предлагаю тост за вас, дорогие гости, за вашу душевную щедрость, ибо вы сегодня, сами того не зная, продлили нам жизнь!
За мужскую дружбу !
Жилa в гopax кpacaвицa, лyчшe кoтopoй нe былo нa cвeтe.
И влюбилиcь в нee двa дpyгa-джигитa. Пpишeл oдин и пpизнaeтcя eй в любви, a oнa oтвeчaeт: «Bидишь вoн тy гopy? Ecли нa ee вepшинe вcю нoчь бyдeт гopeть кocтep, я cтaнy твoeй». Уcкaкaл джигит. Пpишeл дpyгoй, пpизнaeтcя в любви, a кpacaвицa eмy:»Boн нa тoй гope вcю нoчь бyдeт гopeть кocтep. Ecли ты eгo пoтyшишь, тo я cтaнy твoeй». Уcкaкaл джигит и cтaл взбиpaтьcя нa гopy. Пoд yтpo взбиpaeтcя oн нa вepшинy и видит дoгopaющий кocтep, a pядoм cпящeгo дpyгa. Toгдa oн пoдбpacывaeт в кocтep дpoв и гoвopит:»Cпи cпoкoйнo, дpyг!»Так выпьем же за настоящую мужскую дружбу!
За детей!
На Кавказе говорят, что первый урок, который должны преподать родители своему ребенку, — повиновение. Только тогда вторым уроком станет то, что они считают необходимым. Традиция призывает воспитывать детей в покорности родителям и в послушании.
Я предлагаю поднять наши бокалы за то, чтобы наши дети всегда были послушны своим родителям, следовали их добрым советам и с их помощью выбирали свою дорогу в жизни! Но пусть их послушание не превратится в полную зависимость и слабость характера, а, напротив, научит их принимать верные решения самостоятельно.
За детей!
И пусть все дети почитают родителей всю свою жизнь!Народная мудрость гласит, что первой и лучшей школой для детей является их семья. Давайте выпьем за то, чтобы наша семья была поистине самой прекрасной школой для всех наших детей, чтобы учителя в ней были и добры, и строги, и смогли дать своим наследникам самое правильное представление об окружающем мире. Давайте выпьем и за то, чтобы наши дети были самыми лучшими учениками. Чтобы они не прогуливали уроков и не дерзили учителям, чтобы уроки в этой школе стали для них настоящим праздником, а учитель — самым лучшим другом.
Красивый тост молодоженам
По небу летели два красивых орла. Они держали путь к одной и той же цели — гнезду орлицы, которую любили обе птицы. Орлы всегда считались друзьями, но сейчас они не могли разговаривать друг с другом, потому что между ними поселилось соперничество.
И вот, наконец, орлы прилетели к гнезду своей орлицы. И увидели, что там уже есть орел. Горю наших героев не было предела, они даже подумали о том, чтобы броситься с высокого утеса вниз, сложив крылья, и разбиться об острые камни.
Но, посмотрев вокруг, они увидели великолепный горный край, где солнце висело на небе красным шаром и освещало леса и скалы животворящим светом. Кристально чистый воздух пьянил и наполнял легкие волшебной свежестью. Все краски мира словно бы собрались в этом дне и сделались такими яркими, что орлы застыли в изумлении. И тогда они поняли, что жизнь прекрасна.
Я хочу выпить за то, чтобы наши молодые всегда знали, что жизнь прекрасна, и несмотря ни на какие трудности, они умели наслаждаться тем, что относится к извечным ценностям.
Свадебный тост за трепетную любовь!
Я хочу провозгласить тост за то, чтобы ваша любовь была крепкой, как кремень, и давайте выпьем за это наше великолепное вино до самого донышка бокала.
Пусть жизнь вашей семьи, которая родилась сегодня, будет подобна океану, но чтобы в ней отсутствовали подводные рифы. Желаем, чтобы она была спокойной, но иногда пусть в пей возникают и легкие волнения, потому что иначе вы не сможете оценить обычное спокойствие и уют.
Пусть ваши лица всегда будут безмятежными, и на них не отразится печать усталости или тревоги. Будьте всегда так молоды, словно годы, текущие своей чередой, проходят мимо вас. Но самое главнее — это чтобы не старело ваше отношение друг к другу.
Желаем, чтобы и через долгие-долгие годы вы так же трепетно относились друг к другу и с той же любовью смотрели друг на друга, как и в день своей свадьбы!
За друзей!
Пришло время умирать старику, а умирать не хочется. Взмолился он, поднял руки к небу и обратился к Богу: «Боже, дай пожить еще хоть чуть-чуть!» «Сколько лет ты хочешь?» — спросил Бог. «Столько, сколько листьев на этом дереве».
За семью! За хозяев!
Дом, у которого нет хорошего фундамента, разрушается. Дом, семья без умного и доброго хозяина разорится. В доме, в семье, где нет доброго и гостепреимного хозяина, гостей не бывает. Так выпьем за хозяина этого дома, гостепреимного и доброго!
За друзей!
Различными способами испытывай нрав друзей, особено же смотри, каков кто в гневе и в трудностях. Предлагаю тост за крепкую дружбу, чтобы в трудностях друзья всегда приходили на помощь и чтобы между друзьями никогда не было ни малейшего повода для гнева!
Свободные тосты
В Грузии есть поверье — время, проведённое с хорошими уважаемыми гостями, не засчитывается в возраст.
Древнегреческий философ Фалес на вопрос «Что общее для всех?» ответил:» Надежда, ибо даже если у кого ничего нет, то она есть». ТАК ВЫПЬЕМ за то, чтобы всегда всё было хорошо и оставалась надежда на лучшее!
«Нет, так не пойдет». «Ну, тогда сколько яблок на этом дереве». «Так тоже не пойдет. Я дам тебе пожить столько, сколько у тебя друзей». «Нет у меня друзей»- печально сказал старик и дрожащей рукой вытер слезу. Так выпьем же за друзей, и чтоб их было не меньше, чем листьев на дереве! |
Грузины умеют не только изготавливать отличное вино, но и произносить знаменитые тосты, которые порой больше похожи на мудрые притчи. Грузинские тосты — это необычные поздравления и пожелания здоровья, которые можно услышать на любом празднестве, ведь в них говорится о самых важных в жизни вещах. Опытного тамаду слушают, затаив дыхание, потому что хороший грузинский тост искренен и возвышен.
Традиция говорить тост с поднятым бокалом берет начало с незапамятных времен. В грузинских тостах всегда говорится о самом главном: о мире, родителях и предках, здоровье, мудрости и гостеприимстве.
Самые красивые грузинские тосты не терпят суеты, их нужно произносить от всего сердца и не торопясь. Для Вас мы собрали самые известные из них.
10 самых красивых грузинских тостов.
2. В древние времена в океане потерпел крушение старинный фрегат. Только один грузин смог спастись — он ухватился за плавающую длинную доску и остался на поверхности воды. Через полчаса неизвестно откуда вынырнул второй потерпевший и ухватился за другой конец этой доски. Грузин начал плакать.
3.
4. Далеко в горах, на самом пике высоты, жил-был древний-древний горец. Был он настолько древним, что поколения сменяли другие поколения, а он все жил и жил. Секрет тому был один: у него были прекрасные и покладистые жены. Вах!
5. Как истинный джигит, предлагаю тост за женщин — за наших матерей, которые подарили нам жизнь, растили нас, заботясь и воспитывая, согревая теплом и лаской! За наших сестер, сердца которых тревожатся за нас, если мы далеко, и радуются, если с нами все в порядке! За наших жен, которые любят нас и переживают вместе с нами все минуты счастья и горя, выпадающие па нашем жизненном пути! За наших дочерей, в чьих венах течет наша кровь и которые продлят род человеческий, храня традиции своего народа, почитая отцов своих! Одним словом, за женщин, окружающих нас, ради которых и благодаря которым мы, джигиты, живем на этом свете!
6.
7. Древняя грузинская пословица гласит: «Вино любить – раздетым ходить». Но какой же отдых без хорошего вина? Не будем злоупотреблять вином, но все же выпьем его!
8. Когда-то давным-давно, когда еще прадед моего прадеда ходил под стол пешком, жил один хороший человек – и звали его Кацо. И однажды пошел Кацо на рынок, чтобы купить себе новые сапоги, и стал он торговаться, чтобы оставить немного денег на сладости для внуков. Торговец же сказал ему:
9.
10. Человеческая мудрость безмерна, и одно из бессмертных высказываний гласит: «Дерево оценивается по тени, которую оно отбрасывает, а человек – по его делам и количеству завистников».
|
В горах есть прекрасный способ сохранить возраст. Те дни, которые проводятся с гостями, в счет не берутся. Предлагаю тост за вас, дорогие гости, за вашу душевную щедрость, ибо вы сегодня, сами того не зная, продлили мне жизнь!
В Грузии говорят, что быть довольным малым – трудно, однако еще труднее быть довольным многим. Неправду говорят! Взгляните на этот богатый стол – разве здесь можно быть недовольным? Выпьем же за нашу милую хозяйку и ее золотые руки!
Жилa в гopax кpacaвицa, лyчшe кoтopoй нe былo нa cвeтe. И влюбилиcь в нee двa дpyгa-джигитa. Пpишeл oдин и пpизнaeтcя eй в любви, a oнa oтвeчaeт: «Bидишь вoн тy гopy? Ecли нa ee вepшинe вcю нoчь бyдeт гopeть кocтep, я cтaнy твoeй». Уcкaкaл джигит. Пpишeл дpyгoй, пpизнaeтcя в любви, a кpacaвицa eмy:»Boн нa тoй гope вcю нoчь бyдeт гopeть кocтep. Ecли ты eгo пoтyшишь, тo я cтaнy твoeй». Уcкaкaл джигит и cтaл взбиpaтьcя нa гopy. Пoд yтpo взбиpaeтcя oн нa вepшинy и видит дoгopaющий кocтep, a pядoм cпящeгo дpyгa. Toгдa oн пoдбpacывaeт в кocтep дpoв и говорит:»Cпи cпoкoйнo, дpyг!»Традиции грузинского застолья — Saperavi Cafe
Известный своим гостеприимством грузинский народ любит отмечать различные события за праздничным столом, богатым изысканными блюдами, прекрасным вином и душевными тостами.
Но каждое такое застолье не обходится без огромного числа различных правил, причем каждый грузин с детства проходит «академию супра», учась различным правилам застолья. «Супра» в переводе с грузинского языка означает «скатерть», то есть застолье. Но для грузин это слово значит гораздо больше: это скорее целый ритуал, на котором присутствуют самые близкие люди, где за общим столом пространство заряжается необычайной любовью.
Тамада и мерикипе
Тамада и грузинское застолье — абсолютно неразделимые вещи, поэтому первое, что делают перед супрой — выбирают тамаду. Если это семейное застолье, тамадой обычно становится глава семейства, если же в супре участвует целая компания близких людей (необязательно родственников) тамаду выбирают голосованием, либо им становится человек, у которого в этот день «настроение тамады». Главная обязанность грузинского тамады — произносить правильные тосты в правильном порядке. Минимальное количество тостов на супре варьируется от 10 до 12.
Кроме того, тамада должен быть самым стойким и при этом выпить больше всех, именно поэтому тамадой стать может далеко не каждый. Также выбирают мерикипе — это человек, разливающий вино всем присутствующим, и не просто наполняет бокалы, а внимательно следит за степенью опьянения гостей, которая у всех должна быть одинаковой.
Тосты
За грузинским столом не принято пить вино просто так, без тоста, ведь вино здесь — божественный дар, поэтому каждый бокал наполняют смыслом с помощью тостов. Тост — это по сути небольшая притча, выражающая одну конкретную мысль, ведь один тост — один повод. Речь тоста должна быть лаконичной, жизненной и искренней, тогда даже самый долгий тост будет слушаться легко и с удовольствием. Кстати, средняя длина тоста примерно 80 слов. Во всех уголках Грузии тосты произносятся с учетом определенных правил и последовательности. Так, первым должен быть тост за мир или за Бога (меняется в зависимости от повода), кроме него обязательными являются тосты за детей, за родителей и за любовь.
До дна у грузин принято пить во славу Господа, за родную землю и «за тех, кого больше с нами нет», а в остальных случаях достаточно немного выпить и поставить бокал на стол. Первым тост произносит тамада, следом за ним тот же тост, но другими словами говорит мерикипе, потом, развивая ту же мысль, — другие мужчины. Если за столом пьют не вино, а пиво, то тосты должны быть исключительно шутливыми и произноситься в произвольном порядке.
Люди за столом
Многие ошибочно считают, что грузинское застолье создано только для мужчин, ведь там нужно очень много пить. Действительно, по этой причине мужчинам во время застолья даже нельзя даже ходить в туалет, чтобы не уменьшать градус. Но несмотря на это, женщины также могут присутствовать во время застолья, просто им это быстро надоедает: женщины приносят еду на стол, немного выпивают, столько же сидят и уходят поговорить с другими женщинами, присматривая при этом за обилием еды и выпивки на столе.
Произносить тосты женщины могут по желанию, а вот для мужчин — это обязанность. Кроме женщин в застолье могут также участвовать и дети, причем на равных с остальными членами застолья, иногда им даже разрешают произносить тосты. Также здесь нельзя не упомянуть об отдельной категории людей за грузинским столом — это, конечно, гости. В Грузии даже есть традиция: во время застолья всегда предусмотрен резерв для нежданных гостей, ведь по мнению грузин время, проведенное с гостями, продлевает хозяевам жизнь.
Вино из рога
Еще одной интересной традицией грузинского застолья является так называемая проверка на настоящего мужчину. Если мужчине предлагают выпить из рога, он, во-первых, не может отказаться, а, во-вторых, должен выпить вино залпом до дна, ведь поставить рог нельзя, а вылить не положено. Кстати, в рог наливается белое вино, которое не может принести вред организму даже в больших количествах, а объем рога может составлять, только представьте, более двух литров.
Но несмотря на такое количество вина, увидеть за застольем пьяного грузина — большая редкость. Однако если такое случается, хозяин дома не отпустит гостя из дома, пока тот не протрезвеет, обеспечив таким образом ему безопасность.
Песни и танцы
Грузинское пиршество всегда сопровождается зажигательными танцами и красивыми многоголосыми песнями: они способствуют возникновению чувства единения всех присутствующих за столом. Грузины поют практически всегда и практически везде, у них это в крови, а уж грузинское многоголосие за застольем — святое дело. Среди грузинских застольных песен наибольшей популярностью пользуется «Мравалжамиери» («Многие лета»), ее можно услышать чуть ли не за каждым столом. Что касается танцев, во время грузинского застолья принято исполнять как характерные для грузин быстрые, так и медленные круговые танцы.
На самом деле правил грузинского застолья гораздо больше, мы рассказали лишь о некоторых из них. Но если у вас получится оказаться гостем на настоящем грузинском застолье, советуем запомнить хотя бы основные правила, и тогда можете считать, что вы смогли побыть частью интересной культуры и прикоснуться к замечательной традиции.
© Saperavi Cafe 2022. Москва. Все права защищены
Проекты ресторанной группы Speelo Group
Как вести себя на грузинском застолье. Этикет супры
О грузинских застольях ходят легенды. И не напрасно. Культура пития вина формировалась столетиями и стала именно культурой. И культурой пития именно вина и винных напитков под хорошую закуску.
Если у вас в бокале налито пиво или вода, не чокайтесь. Тосты поднимаются исключительно со святым напитком — с грузинским вином. Или крепким алкоголем.
На правильном застолье, будь то, Тбилиси, Батуми, Кутаиси, Телави, курорт Абастумани, Грузия в общем, обязательно есть тамАда – уважаемый человек и главнокомандующий вечера. Шумный клоун, которого у нас называют тамадА, ничего общего с тамАдой не имеет.
Вообще слово тамада — это одно из многих грузинских слов, ставшими международными. В разных странах его используют по разному, но классический тамада — это тамада в грузинском понимании этого слова)
Тамада – главный за столом
Его задача – вести общую канву беседы. На грузинских застольях вы не увидите группки общающихся людей или пары, которая отдельно от всех болтает о своем. Грузинские застолья – это общее дело. Никто никого не перебивает, но при этом каждый может высказаться.
Как это происходит? Благодаря тостам. Тосты говорит исключительно тамада.
Есть обязательные тосты – с них нужно начинать.
Первый тост по традиции – за мир
Оказывается, раньше за столом собирались люди из разных регионов – имеретинцы сидели рядом с мегрелами, сваны рядом с абхазцами, кахетинцы рядом с картлийцами. И поскольку соседи зачастую имели спорные вопросы друг к другу, застолье могло банально закончится дракой. Врожденная дипломатичность и чувство уважения к соседу помогли грузинам избежать таких проблем за столом, объявив первым тостом мораторий на разборки)
Второй тост – за повод застолья
Это может быть свадьба, день рождения или приезд почетного гостя. Тамада поднимает бокал.
Потом идет череда следующих обязательных тостов – за родителей, за ушедших, за присутствующих, за дружбу, за детей и будущее, за дружбу народов, за любовь, за хозяина дома. Обязательных тостов много, они затрагивают самые разные темы и, как говорят грузины, хороший тамада тот, кто хорошо ночью спит. Потому что не забыл ни одного тоста и ему не стыдно)
Есть еще один обязательный тост – за женщин.
Как правило, он начинается с тоста за присутствующих женщин и в лице присутствующих развивается в чествование мам, бабушек, дочерей и всех женщин мира.
Что интересно – обязательного тоста за мужчин нет. Более того, необязательного – тоже. Тост за мужчин – это моветон. За мужчин могут выпить исключительно в мужской компании и уже изрядно под конец. И звучать он будет «за нас».
Обязательное условие застолья в Грузии – тосты говорит исключительно тамада. Но. Есть красивое «но» по имени “алаверды”. Тамада озвучивает тост, развивает его в красивую историю и передает алаверды любому из присутствующих.
Принявший алаверды дополняет тост. Но – именно в рамках заданной темы. При желании другие гости могут попросить алаверды тоже. Но это уже чревато шутками “Что, я так плохо сказал, что вы все хотите еще говорить??!))”
Если тамада не дает гостю слово – право сказать тост можно попросить. И тамада даст тебе возможность высказаться на любую тему, возможно через несколько тостов, но даст обязательно.
В конце застолья поднимается бокал за тамаду и за хозяев дома.
Есть еще одно отличие от славянских традиций. За ушедших в Грузии пьют чокаясь. И пьют со слезами на глазах, но с улыбкой на лице. Тост звучит так: “Пусть их кувшин всегда будет полон”. Потому что, чем лучше был человек, тем больше и теплее о нем вспоминают после жизни. И на небесах его кувшин наполняется этим теплом.
В Грузии вообще живут очень теплые и искренние люди. И тост – не важно, обязательный он или нет, должен идти от сердца. И нет ни одного заученного тоста – ведь темы про мир, любовь и дружбу бесконечны. И каждый тост уникален, как звезда на небе, как капля в бокале, как улыбка грузина.
Собираетесь в Грузию? Напишите на [email protected] — мы составим для вас оптимальный маршрут путешествия. Приезжайте, а мы постараемся сделать ваш отдых незабываемым! Получить бесплатную консультацию можно по телефону +995 555 566 540 *WhatsApp *Viber
Грузинский тост Грузин зимой оказался в Сибири. грузинские тосты Подходит юноша к реке, раздвигает один куст, другой, третий и так двадцать кустов… А там за последним, стоит прекрасная женщина и ждет его. Он снял одно платье, второе… грузинские тосты Выпивает теплый коллектив грузин, тосты по кругу. Один встает: грузинские тосты Однажды в далекий горный аул жил старик, и биль у него красавиц дочь. И вот решил он выдать ее замуж. Созвал джигитов и говорит им такую речь: — Тот из вас, кто заберется на этот высокий гора так, что ни один камушек не упадет из-под его ноги, поймает там горный баран, принесет его к моим ногам и зарежет его так, что ни одна капля крови не упадет на мой белоснежный халат, так вот, тот из вас и станет мужем моей красавиц дочь. А кто не сделает этого, того я зарэжу. И вот вышел первый джигит. Был он смелый, ловкий, умный, но один маленький песчинка упал из-под его нога — и зарэзал его старик отэц. Тогда вышел второй джигит, и был он тоже смелый, ловкий, умный, красивый. Принес он горный баран к ногам старик отец и стал рэзать ему, барану, в смысле, горло своим острым кинжалом. На горе стоял козел. По небу летел орел, увидел козла, схватил его и полетел дальше. На земле стоял охотник, увидел орла и выстрелил. Орел камнем упал на траву, а козел полетел дальше! грузинские тосты Восточный мудрец Ходжа Насреддин захворал. грузинские тосты К Абдуле пришел сосед с просьбой. грузинские тосты Жили Сулико и Шота и полюбили друг друга. Какая разница между правдой и ложью? — спросили у мудреца. грузинские тосты Восточный владыка однажды посетил тюрьму, в которой отбывали наказание двадцать арестантов. грузинские тосты Мудреца спросили: грузинские тосты Он был тихим и замкнутым юношей.
|
Весь замерзший, стоит он на остановке автобуса и чертыхается:
.. Я нe знаю, сколко он мог выпить вина, и нe знаю, мог ли он ваабще палюбить жeнщин, но толко Настоящый мужчина мог ТАК отомстить за смерть своего старшего брата!
Но одна маленькая капля крови упала на белоснежный халат старик отец — и второй джигит упал, зарезанный, рядом с первым. И тогда вышел третий джигит, и был он самый гордый, смелый, ловкий и красивый. Он принес баран к ногам старик отец, хирургически разрэзал ему, барану, горло без единой капли крови и радостно посмотрел на старик отец. Но и его зарэзал старик отец. Красавиц дочь закричала в ужасе: — Паслушай, атэц! Ведь третий джигит сделал все как ты велел! Зачем ты его зарезал? И сказал ей старик отец: — За компанию! Так выпьем же за хорошую и теплую компанию!
Его стали навещать кредиторы и просили вернуть долги — неровен час, умрет.
Полюбили и поженились. Только поженились, Шота надо ехать в командировку.
Простояв с полчаса около дома, где жила его возлюбленная, он увидел, как дверь внезапно открылась и перед ним очутилась женщина, окинувшая его суровым взглядом. — Кого вы здесь ждете? — спросила она. — В… вашу дочь, — испуганно ответил он. — В таком случае лучше проваливайте отсюда, — сказала она. — Вы никак не подходите для нашей дочери. Когда ее отец ухаживал за мной, и я вдруг не вышла на свидание, он перебрался через садовую ограду, задушил собаку, выставил окно, запер моего отца в комнате, надел мне на палец кольцо и сказал, что мы сейчас же обвенчаемся. Вот какого мы бы хотели жениха для нашей дочери. Так поднимем бокалы за смелых и ловких джигитов!Красивый грузинский тост за гостей: в чем секрет грузинского гостеприимства? | Удивительная Грузия
Грузинское застолье – это не просто уникальное явление и объект нематериального наследия, это важная часть социальной жизни в Грузии.
За столом проходят встречи, решаются судьбы, делаются деньги, заводятся новые знакомства. Пригласить в гости «по-грузински» — значит, накрыть богатый стол и свести гостя с ума своим гостеприимством, особенно если тот первый раз перешагнул пород этого дома!
Отдельного внимания заслуживает умение грузин произносить красивые, глубокие, полные мудрости тосты за столом. Такие тосты могут длиться часами, они произносятся с особой экспрессией, энтузиазмом, эмоционально и красочно. Если в компании кто-то не понимает грузинского, обязательно найдется тот, кто синхронно переведет тост на русский.
Тосты вроде «за нас», «за вас», «за здоровье» в Грузии тостами не считаются, любой грузинский тамада скажет, что это – откровенная халтура. Неудивительно, что любой грузинский ребенок может с ходу выступить за большим столом с гостями, да еще и так, что гости будут испытывать истинное восхищение, а родители – гордость!
За грузинским застольем есть несколько обязательных тостов: грузины пьют за Бога, за хозяев дома, за ушедших, за здоровье.
Поднимают тост и за гостей, пришедших в дом, причем делают это очень красиво и филигранно:
Всем известно, что в Грузии, на Кавказе есть очень много долгожителей. Когда у них спрашивают, в чем секрет их долголетия, они отвечают, что здоровье дарят им гости. Время, которое они проводят за столом со своими гостями, в счет не берется, что и позволяет им сохранять здоровье. А потому к гостям следует относиться с радушием, теплотой – ведь своим визитом они дарят хозяевам здоровье и продлевают молодость!
Видимо, именно в этом и заключается секрет грузинского гостеприимства, ведь, когда делишься теплом и добром с окружающими, они обязательно к тебе возвращаются.
прикольные, с юмором и со смыслом
Не секрет, что грузинские тосты на свадьбу отличаются красотой и глубоким смыслом. Поздравительные речи заставляют задуматься и порой сделать для себя определённые выводы. Хотите, чтобы ваше поздравление вызвало подобные эмоции? Тогда эта статья на портале svadebka.
ws для вас!
Выберете вы поучительные притчи на свадьбу для молодых или весёлые пожелания – не имеет смысла, главное, чтобы выбранная речь нравилась вам и шла от души. Не переживайте, если вдруг запутаетесь в тексте, всегда можно дополнить тост своими словами. В помощь – схема-подсказка, предложенная ниже в видео.
Грузинские тосты для молодожёнов
Грузинские свадебные тосты – как особый ритуал. В них скрывается мудрость гордого народа, к которой полезно прислушаться.
Тосты от родных и друзей
Выбрать подходящий тост не всегда просто, ведь так хочется, чтобы в нём было всё: и пожелания, и смысл, и шутка. Грузинские тосты на свадьбу прекрасно в себе сочетают все эти требования. Прикольные или короткие свадебные тосты – не важно, главное, что вы будете вкладывать душу, когда придёт время произносить поздравительную речь.
На Кавказе говорят: если хочешь прожить на одном месте месяц, посади там кукурузное поле, если год – построй дом, а если всю жизнь – вырасти ребёнка. Так пусть же молодые засеют не одно кукурузное поле, построят чудесный дом и воспитают не одного ребёнка!
***
Приходит однажды грузинка домой и с негодованием рассказывает мужу: «Валико, ты только подумай! Наш сосед обменял свою жену на породистого коня! Дорогой, ты бы так никогда не поступил?». «Ну что ты, только если на иномарку и бутылку старого вина!». Так давайте же поднимем бокалы, чтобы для жениха невеста всегда была дороже породистого коня, привлекательнее любого иностранного автомобиля и слаще даже самого старого вина!
***
С давних времён на Кавказе мужчину и женщину сравнивали с двумя нотами, без которых струны людских душ не могут дать верного и полного аккорда. Так пусть наши молодые дополняют друг друга, а струны их душ рождают удивительную небесную музыку, которая будет сопровождать их всю жизнь.
***
Как-то восточный мужчина говорит своему другу:
– Я возьму себе в жёны только красивую, чистоплотную, хозяйственную и умную девушку!
– А как же ты собираешься справляться со всеми четырьмя?! – удивился друг.
Поднимем свои бокалы, чтобы наша невеста умело совмещала в себе не только все эти качества, но и другие, важные для жениха.
***
Мужчина востока – это теплолюбивый мужчина. Ему жизненно необходимы солнечные лучи. Но не только о солнце идет речь. Его легко может заменить любимая женщина, которая окутает лаской и теплом даже во время грозного ненастья. Поднимем бокалы за невесту, которая смогла отогреть нашего жениха. Пусть и дальше её любовь и нежность согревают его и служат поддержкой при любых невзгодах.
Притчи молодожёнам на свадьбу
Грузинские тосты воспринимаются всегда на «ура» на любом торжестве. Но особенно актуальны на свадьбе слова со смыслом.
И где таится глубокая мысль, если не в кавказских притчах?
В далёком городе проживал мастер, который занимался изготовлением только хрустальных игрушек. Его творения поражали своей красотой и стоили немалых денег, однако мастер раздавал их окрестной ребятне просто так. К сожалению, хрупкий материал не мог выдержать резвых игр малышни и разбивался, и это очень огорчало детей. И вот в один из вечеров к мастеру постучались родители ребятишек и спросили: «Зачем вы дарите детям игрушки, которые так легко разбить. Неужели вам не жалко своих трудов?». На что мастер лишь с улыбкой ответил: «Придёт время, и ваши дети получат в дар то, что намного более хрупкое, чем хрусталь. И это будет сердце любимого и любящего человека. И вот тогда ребята уже смогут с ним обращаться правильно, чтобы сохранить его красоту!». Не забывайте, что сердце вашей половинки – из хрупкого хрусталя, не позволяйте неосторожным словам и движениям его разбить.
***
Один очень богатый, но далеко не молодой человек, решил жениться на юной красавице.
Молодая девушка всеми способами старалась угодить супругу, но вопреки её ожиданиям, вскоре он заскучал и начал жаловаться на однообразие и скуку. Друг человека удивился:
– Ну, как так может быть?! Твоя супруга молода и очаровательна и так старается ради тебя! – на что получил приглашение остаться на обед.
На столе в изобилии стояли шоколад, пирожные, мармелад, разнообразные печенья. Гость был удивлён выбору, но всё же принялся пробовать угощения. Не прошло и часа, как он застонал:
– Пожалуйста, можно что-нибудь другое? Я больше не могу и не хочу есть сладкое!
– Вот видишь, даже сладость порой надоедает, – сказал богач, протянув другу вина.
Пусть ваша жизнь, дорогие молодожёны, будет яркой на вкус – солёной, пикантной, острой, но чтобы вы никогда не узнали её горечи!
Грузинские поздравления всегда будут кстати на свадьбе, вне зависимости от размаха. Они станут прекрасной альтернативой тостам в стихах, которые, к слову, вы также можете подсмотреть на страницах Свадебка.
ws. Чтобы кавказские тосты звучали действительно завораживающе, обязательно выучите их наизусть и рассказывайте громко и с интонацией!
Уникальная винная традиция: искусство грузинского тоста
Везде, где мы путешествовали по Республике Грузия, были тосты. Грузинские традиции тостов не имеют аналогов в мире. Они заставляют вас дважды подумать о том, что важно в вашей жизни. Если вы знаете о грузинских традициях тостов, возможно, вы захотите включить некоторые из них в свои отношения с семьей и друзьями. В любом случае, вы должны быть готовы, если вы планируете поездку в Грузию или у вас есть грузинские друзья.Вот почему мы хотели бы поделиться с вами нашим опытом в этой статье.
Грузины склонны приглашать своих гостей на изысканные трапезы, где щедро подают грузинское вино (и коньяк). Грузинская трапеза может длиться часами. Блюда расставляются на столе в, казалось бы, хаотичном порядке. Если один закончен, новая еда поставляется.
Некоторые ключевые продукты на грузинском столе — это хлеб (в том числе вкусный хачапури или сырный хлеб) и блюда с насыщенными, слегка острыми соусами. Общие ароматы в грузинской кухне включают кориандр, пажитник и грецкие орехи, но используется гораздо больше трав и специй.
Значение грузинского тоста
Несмотря на то, что грузинская кухня вкусна и интересна, она не обходится без грузинского вина. Имейте в виду, что винопитие в Грузии – это, конечно же, не пьянство. Грузины очень серьезно относятся ко всему процессу производства и потребления вина. Тосты – очень важный ритуал за грузинским столом. Грузинские тосты похожи на речи или рассказы, в которых говорящий говорит что-то личное на важную, эмоциональную тему.Хотя это серьезный бизнес, в этой традиции также много юмора и тепла. Во время праздника поют и танцуют. Те из вас, кто уже был в Грузии, поймут это чувство.
Грузинский взгляд на винопитие
В грузинском языке «произнести тост» — это «далоцва»: «произнести молитву».
Употребляя вино – из рога животного для самых важных тостов – грузины чувствуют, что духовное и физическое объединяются.По этой причине стакан (или рог!) должен быть выпит до дна. Выпивать все тосты и при этом оставаться трезвым — большая честь. У грузина проблемы с алкоголем возникают только тогда, когда его стакан пуст… К счастью, от иностранных гостей этого всерьез не ждут. Грузины, которые не могут пить за столом, либо упоминают о своем заболевании, либо получают милостивое назначение «мерикипе»: тот, кто наполняет пустые стаканы.
Тамада и тосты
На каждом грузинском застолье назначается один человек «тамада»: тамада.Тамада создает правильную атмосферу и инициирует тосты. Он следит за тем, чтобы все за столом, особенно гости, чувствовали себя хорошо. Обычно тамада начинает раунд тостов, произнося определенный тост. Затем каждый по очереди произносит этот тост, но с личным акцентом или чем-то еще. Многие не торопятся объяснять, что у них на уме и на сердце.
Если за длинным столом много участников, раунд тостов требует некоторого терпения.Но удивительно, как каждый человек дает свою интерпретацию тоста, находя новые элементы для добавления. Это очень естественно для грузин.
Десять основных грузинских тостов, которые вы должны знать
Если вы не привыкли к грузинской манере обедать, пить и произносить тосты, вам может быть трудно найти что-то подходящее, чтобы сказать. Вот почему мы сейчас дадим вам некоторые грузинские тосты, которые обычно готовятся. Вам нужно будет заполнить их в соответствии с конкретной ситуацией, в которой находитесь вы и люди за столом.
1. За нашу встречу
Это может быть вступительный тост в честь того, что вечеринка собралась вместе. Это удобный способ начать после того, как люди заняли свои места за столом.
2. Нашим родителям
Спасибо им за то, что они родили нас и вырастили. Если родители старые, пожелайте им здоровья и долгих лет жизни.
3. Тем, кто ушел из жизни
Умершие имеют большое значение в Грузии. Их помнят как предков, упоминают их хорошие качества и желают их душам мира на небесах.Во время этого тоста каждый обмакивает кусок хлеба в вино, а затем кладет хлеб на край тарелки.
4. За детей
Этот тост обычно следует за усопшим, потому что дети — это наоборот, будущее семьи и страны.
5. В Грузию
Грузины очень гордятся своей страной и с удовольствием поднимают за нее бокалы. Обычно тост также произносится за страну иностранных гостей за столом и за дружбу между Грузией и этой страной.
6. Женщинам
Особая благодарность женщинам, приготовившим еду на стол. Имея в виду их, тост обычно произносится за женщин вообще, как за особенных существ, которыми нужно восхищаться и уважать.
7. За мир
Не стоит недооценивать этот тост, мир в Грузии очень важен.
Страна имеет долгую и сложную историю войн и оккупации иностранными державами. Были также славные победы средневековых грузинских царей над этими силами, за которыми следовали периоды мира и процветания.
8. За празднование дня рождения, выпускного или другого праздника
Этот тост распространен и в других странах. Пожелайте человеку здоровья и удачи.
9. Тем, кто не смог быть за столом, но присутствует у всех в мыслях
Если есть конкретные люди, которые не смогли присутствовать по причине болезни, работы или по какой-либо другой причине, их помнят и тост за. Иногда этот тост говорят вообще.
10. За принимающую семью
Этот тост обычно произносит гость, который хочет выйти из-за стола. Это намек на то, что праздник подходит к концу.
Gaumarjos — к вашему успеху!
Десять основных тостов помогут вам начать. На самом деле в Грузии около 150 «основных» тостов… Самое важное грузинское слово, которое нужно знать, это «гаумарджос»: «тост за».
Помните, что оригинальные мысли в тостах высоко ценятся. Делайте это стильно, избегайте высмеивания кого-либо или чего-либо.Также хорошо иметь некоторые знания об истории и культуре своей страны, потому что вас могут спросить о вашем любимом стихотворении, герое или песне!
© hubpages.com
10 основных грузинских тостов, которые вы должны знать
Вино – неотъемлемая часть традиционного грузинского стола. Помимо древних традиций виноделия, культура винопития имеет в Грузии не менее интересную традицию. Грузинское вино – незаменимое органическое дополнение к грузинской кухне.
Аджарский винный дом, горы Аджарии. Фото: Лаша Георгий Фалавандишвили
Основные ингредиенты грузинских блюд: грецкие орехи, гранаты, овощи, мясо, рыба и специи. Вкуснейшие грузинские блюда великолепно сочетаются с грузинским вином. Традиционные застолья в Грузии называются «супра» и являются важной частью грузинской культуры.
>> УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ О 10 САМЫХ ВКУСНЫХ АДЖАРСКИХ ПРОДУКТАХ
Супра, Аджарский винный дом, Фото: Лаша Георгий Фалавандишвили
ДЕСЯТЬ ОСНОВНЫХ ГРУЗИНСКИХ ТОСТОВ:
1. Богу и миру
2. В Грузию
3. Тем, кто ушел из жизни
4. Детям и жизни
5. Для празднования дня рождения,
выпускного или другого случая
6. Родителям
7. Женщинам
8. Друзьям
9. Любить
10. Принимающей семье
Грузинское застолье, Тамада и Канци
На самом деле в Грузии около 150 «базовых» тостов. Самое важное грузинское слово, которое нужно знать, это «ГАУМАРЬОС» — Тост за.
Грузинские застолья всегда возглавляет ТАМАДА, который произносит тосты.
Тамада выбирается собравшейся группой или хозяином. Успешный тамада должен обладать хорошими риторическими способностями и в то же время уметь употреблять большое количество алкоголя.
Грузинское застолье, Национальные песни и танцы
Иногда вино пьют в глиняных сосудах или рожках, называемых «канци». Традиционно вино наливают из специальных глиняных графинов. Застолья часто сопровождаются грузинскими национальными песнями и танцами.
Чтобы получить более полное представление о грузинских застольях, вы можете посетить следующую ссылку: 360 o Грузинские застолья Виртуальный тур.
10 способов поднять тост за грузинское застолье
Вкусная еда разложена перед вами на столе, и вам не терпится поесть — но сначала кто-то поднимает свой стакан в жесте, узнаваемом почти в любой точке мира.Пришло время тостов.
Конечно, ваш желудок урчит от необходимости наполниться, но это вежливо, и это займет всего несколько секунд…
Если это сценарий у вас в голове прямо сейчас, и вы планируете поездку в Грузию, вас ждет большой сюрприз
Спред грузинской кухни
Традиция
Вы были бы правы, если бы подумали, что кажущаяся родина виноделия имеет самые сложные праздничные традиции, связанные с этим предметом.
Грузины гордятся тем, что являются одними из самых гостеприимных людей в Европе, и путешественникам здесь всегда рады.
Имейте в виду, что если вас пригласили на семейное застолье (называемое супра), вы не просто подтягиваете стул к любой старой трапезе — вы принимаете участие в традиции, которая связывает грузинскую культуру воедино, как дома, так и дома. и за рубежом.
У каждого своя роль, и нет никого важнее тамады, или тамады, которая произносит каждый тост.
Первые несколько тостов прозвучат до того, как вы сядете.Следующий будет, вероятно, через десять-пятнадцать минут после того, как вы сделаете первый укус, а следующий — еще через четверть часа, на все время застолья, которое может длиться до пяти часов.
Если тосты хорошо расставлены, конечно. Если нет, то вам лучше сделать глубокий вдох.
Скульптура тамады в Тбилиси
Забудьте пару поспешных, иронично-застенчивых предложений о друзьях, присутствующих и отсутствующих.
Правильный раунд грузинских тостов может заставить вас стоять так долго, что у вас начнут болеть ноги.
Если ваши хозяева сжалятся над вами и вашим незнанием местных традиций, тамада возьмет на себя инициативу и предложит от трех до десяти тостов, но это не норма.
Основных тостов может быть до 20, и каждый раз, когда тамада поднимает тему для празднования, любой человек за столом имеет право вмешаться и уточнить свой собственный тост. Вы могли бы быть там некоторое время.
Не забываем также, что такое грузинский тост.
Вы наполняете свой традиционный винный рожок или более современный бокал любым алкогольным напитком, произносите несколько слов, а затем осушаете чашу до дна.Чем увереннее вы это сделаете, тем больше одобрят ваши хозяева.
Если вы думаете, что это звучит как рецепт действительно эффектного опьянения, вы абсолютно правы, но у гостей гораздо больше свободы действий, чтобы принести свои извинения и изящно отступить.
Инструменты тамады
Одна из хороших стратегий выживания состоит в том, чтобы произнести полный тост только тогда, когда тамада поднимает свой бокал, и просто сделать дипломатический глоток, когда речь идет о чьем-либо тосте, иначе вы можете пропустить несколько тостов, а затем восстановить лицо, предложив свой собственный.
Как бы вы это ни делали, ночь может быстро стать размытой. Это нормально. Ты в Грузии, ты среди друзей, а все остальные такие же пьяные, как и ты.
Тосты
В большинстве случаев веселье начинается с тостов перед тем, как все начнут есть, и часто они выглядят так:
- Богу и Грузии – возможно, что-то вроде «Слава Господу, чтобы Он защитил нас и нашу страну».
- По той причине, по которой все здесь сегодня , которая может включать в себя поздравление с вами, посетителем и новым другом, так что это может быть хороший момент, чтобы сказать несколько слов благодарности.
- Снова Богу и Джорджии (что может стать повторяющейся темой на протяжении всего праздника).
После этого у вас может быть возможность сесть и положить перед желудком вкусную еду, например, вкусные хлебцы с начинкой из говяжьего фарша или острого сыра, которые вы положите на тарелку вместе с салатом из помидоров и петрушки, курицей. тушеные или перченые пельмени. Если повезет, некоторые из этих блюд впитают достаточно алкоголя, чтобы вы оставались относительно трезвыми в течение вечера.
Грузинские пельмени, известные как Хинкали
Вот некоторые из наиболее распространенных тостов, с которыми вы столкнетесь.
- Родителям – празднование того, откуда пришли все сидящие за столом, что неизбежно приводит к…
- Предкам . Это возможность рассказать немного об общей истории каждого и эмоционально упомянуть всех тех, кого уже нет в живых, кроме как в памяти и традициях.
- Детям – следующее поколение грузин (и, возможно, напоминание о важности передачи им этих традиций как можно раньше).
- В страну . Это может быть не только в Грузию, если вас полностью почитают как гостя. Это может быть подходящим моментом, чтобы подтвердить связь между страной вашего происхождения и страной вашего пребывания, представляя себя воплощением этой связи.
Вино и вид на Тбилиси, Грузия
- Время и смена . Цитата из отчета о грузинском застолье:
«Djumbo начинает с рассмотрения места человечества в мире.Как тамада, он представляет грузинскую традицию, которая превращает выпивку и пиршество в почти священный акт. Поднятым стаканом он напоминает столу о разрушительной природе человечества и о том, как мы медленно пожираем планету.
Затем он напоминает нам, что Бог поставил перед нами эту борьбу и что Он также дал нам время, чтобы мы могли учиться. Он заканчивает тем, что смотрит каждому из нас прямо в глаза. «Я хотел бы выпить, чтобы благословить день, месяц, год, минуту, когда каждый из нас родился», — говорит он.«Выпьем за то время, когда Бог создал людей».
– «Почему самые лучшие в мире тосты произносятся в Грузии» – Пеша Магид, Atlas Obscura
- В мир . Учитывая долгую и сложную историю Грузии, связанную с внутренними войнами и оккупацией иностранными державами из-за ее уникального стратегического положения, эта тема глубоко волнует грузин. Без мира все — семья, дом и культурная стабильность — под угрозой.
- Любить .Если трапеза опоздала и напиток лился свободно, это шанс для каждого открыть свое сердце и великолепно напиться. Вас ждут стихи (запоминаемые и импровизированные), предложения дружбы на всю жизнь и многое другое.
- Принимающей семье . Если хозяин хочет начать сворачивать беседу, здесь он может дать сигнал, говоря о еде в прошедшем времени, или, если кто-то хочет выйти из-за стола и нетвердой походкой к двери, вот как они успокаиваются. себя вне разбирательства.
Без мира все — семья, дом и культурная стабильность — под угрозой.Вино в грузинском винном погребе
На каждом этапе помните, что вы присутствуете в качестве неофициального представителя своей страны, поэтому несколько хорошо подобранных фактов, цитат и коротких стихотворений, запомненных наизусть, станут невероятно полезными и впечатлят всех без конца. Просто убедитесь, что вы помните их, пока вы достаточно трезвы!
Как бы ни прошла ваша первая грузинская супра, желаю вам любви, счастья и всех радостей жизни – а на следующий день самого быстрого и безболезненного похмелья.
Давайте все поднимем за это бокалы.
Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать больше вдохновляющих историй о путешествиях!
Почему самые громкие тосты в мире произносятся в Грузии
Гости на супра-пиру в Грузии, 2016 год. Диана Маркосян/ Magnum Photos
Первый тост – вовремя.
Джумбо начинается с рассмотрения места человечества в мире. Как тамада, он представляет грузинскую традицию, которая превращает выпивку и пиршество в почти священный акт. Поднятым стаканом он напоминает столу о разрушительной природе человечества и о том, как мы медленно пожираем планету.Затем он напоминает нам, что Бог поставил перед нами эту борьбу и что Он также дал нам время, чтобы мы могли учиться. Он заканчивает тем, что смотрит каждому из нас прямо в глаза. «Я хотел бы выпить, чтобы благословить день, месяц, год, минуту, когда каждый из нас родился», — говорит он. «Выпьем за то время, когда Бог создал людей».
Поднимаем бокалы и пьем. Нас четверо — двое гостей и Джумбо с женой.
Мы сидим в маленьком домике на горном хребте в Западной Грузии. Дом принадлежал семье Джумбо на протяжении четырех поколений, а его деревянные стены почернели от дыма и времени.Мы едим за маленьким низким столиком рядом с дровяной печью, куда время от времени встает жена Джумбо Ирэна, чтобы помешать новое блюдо. Блюда бесконечны.
Этот тип еды называется выше , и это наиболее близко переводится как пир. Супра может происходить как в неформальной обстановке, например, за ужином в компании друзей, так и в такой серьезной ситуации, как свадьба или похороны. Направляет и присматривает за каждой супрой такой человек, как Джумбо — тамада или тамада.
Праздник в Тбилиси, Грузия.John Henshall/ Alamy
Стол переполнен едой. Мы едим за едой в течение пяти часов, но блюда продолжают поступать: грибы, картошка, рыба, сыр, хлеб и шашлык из жареной свинины с еще капающим жиром. (Джамбо поджарил шашлычки на маленьком костре, приправив их пикантным и вызывающим привыкание слоистым соусом. ) Джумбо зарабатывает на жизнь водителем туристических автобусов и пригласил нас к себе домой после дня, проведенного в горах, сплетничая по-русски. Гостеприимство глубоко укоренилось в Грузии, и, поскольку мы гости, была необходима супра.
Каждые пятнадцать минут Джумбо приказывает нам поднимать бокалы. Мы пьем чачу , традиционный грузинский самогон, крепость которого может достигать 80 процентов. Джумбо варил чачу сам, поэтому можно только догадываться о ее содержании алкоголя. Каждый глоток чачи сопровождается тостом, и каждый тост подобен стихотворению, которое длится пятнадцать минут и затрагивает самые важные темы в жизни.
Джамбо прекрасно говорит. Он говорит о смерти, потерянных близких, мире, религии и неуверенности в будущем.Он использует природные метафоры и рассуждает о связи романов Достоевского с Библией. Он сетует на коррумпированность власти и рассуждает о Сталине и о том, возможна ли революция без кровопролития.
Тост за семейной трапезой, изображенный грузинским художником Нико Пиросмани. Public Domain
«Несмотря на то, что вы молоды, вы определенно потеряли людей в своей жизни», — говорит он в тосте. «Молодежь тоже умирает. Это слишком быстро. Жизнь — всего лишь мимолетный сон». Мы чокаемся. «Никогда не забывайте их.Грех их забыть». Сидеть за столом Джумбо и оставаться равнодушным невозможно.
Джумбо известен в своем регионе. Ирина, его жена, говорит, что иногда посмотреть, как он произносит тосты, собираются сотни людей. Семьи просят его быть тамадой на свадьбах и похоронах, и он неделями разговаривает с друзьями и семьей, чтобы персонализировать и подготовить свои тосты.
Джон Вурдеман, художник, владелец ресторана и тамада, проживший в Джорджии 21 год, говорит, что слышал, что тамада получает деньги за проведение церемонии, но это редкость.Многие из них обиделись бы на оплату. «[Быть] тамадой означает, что все уважают вас и считают важными ваши слова и идеи; часто это влиятельные и авторитетные люди», — говорит он. «Поэтому они подумали бы, что это ниже их достоинства, если бы им предложили деньги».
Джумбо когда-то был профессором русской литературы и обладает энциклопедическими познаниями в классике. Но его путь к тому, чтобы стать тамадой, был в значительной степени неформальным. Школ тамады нет. В то время как некоторые учреждения когда-то предлагали обучение, роль обычно берет на себя самый старший и красноречивый мужчина на пиру.(Женщины, выступающие в роли тамады, встречаются редко, но это недавнее явление.) В таких случаях, как в случае с Джумбо, их репутация распространяется из уст в уста, пока они не станут известными в своем сообществе. Они занимают уникальную роль: хорошие тамады одновременно и церемониймейстеры, и нечто близкое к священнику. Иногда они шутят; иногда они дают катарсис.
Тиблиси, Грузия, начало 19 века. Библиотека Конгресса США/ LC-DIG-ppmsc-03903
Грузия — маленькая страна, находящаяся на грани многих событий. Граничит с Турцией, Арменией, Европой и Россией.Это горная страна, и на протяжении многих лет большинство ее жителей жили в высокогорных отдаленных районах.
Но он также был частью Шелкового пути, наземного торгового пути из Китая в Европу.
Вурдеман говорит, что суровые условия страны позволили супре сыграть центральную роль. «У грузин есть кодекс рыцарства, — объясняет он. «Очевидно, что велось много войн; были коварные дороги. Люди шли на большие расстояния, чтобы купить соль для продажи или передать сообщения. Идея быть вежливым и понимающим по отношению к путешественнику имеет очень глубокие корни.
Он объясняет, что гостеприимство ценится даже в экстремальных обстоятельствах. «Если в дом чеченца заявится мужчина-грузин, и ему нужна будет помощь как гостю, даже если между семьями произошел обмен кровью, чеченская семья — из-за этого кавказского кодекса — все равно их примет и защитит. ».
над , чтобы отпраздновать первый день рождения первого ребенка в семье, в Местии, Сванетия, Грузия. National Geographic Creative/ Alamy
Несмотря на бесчисленное количество вторжений и оккупаций, последний раз со стороны Советского Союза, Грузия сохранила свою культуру и традиции.
Дарра Гольдштейн, профессор Уильямс-колледжа, написавшая книгу о Джорджии, считает, что главными причинами этого являются супры и тамада. Во время некоторых супр, например, грузины разразились спонтанным полифоническим пением — древней хоровой гармонизирующей техникой, когда самостоятельные мелодии навязчиво переплетаются друг с другом. «Это способ вспомнить историю и самобытность грузинской культуры», — говорит она о супрах.
«Конечно, можно сказать, что мы грузины.Это может быть Советская Грузия; они могут иметь власть над нами. Но мы — древняя культура», — утверждает она. «Наш язык предшествует русскому языку, наше христианство предшествует русскому языку, и у нас был ренессанс задолго до Западной Европы. Мы — древняя культура».
Несмотря на то, что грузины уезжают из холмов в города и подключаются к глобализации, Гольдштейн считает, что тамады останутся неотъемлемой частью грузинской культуры.
«Эта традиция сохранилась, но она не кажется застойной», — объясняет она. «Это не похоже на представление.Такое ощущение, что это по-прежнему важная часть того, как люди устраивают пиры».
Статуя в Тбилиси в честь тамады — тамады. Вадим Клочко/ CC BY-SA 2.0
Вурдеман говорит, что молодые люди в Грузии склонны вести себя иначе, чем их старшие. Меньше внимания уделяется количеству еды и больше — качеству; молодые люди также чаще позволяют женщинам выступать в роли тамада . Он считает, что гибкость супры и ее импровизационный характер сохранят ее жизнь: в то время как тамады почти всегда обсуждают смерть, историю и мир, каждое застолье меняется в зависимости от того, кто председательствует.
В конце моего пира с Джумбо он обращается к нам индивидуально. Ночь была длинной, и обсуждение варьировалось от моментов веселья до моментов тихого созерцания.
«Вы прекрасны. Вы счастливы и красивы, и я желаю вам светлого будущего в вашей жизни. Чтобы вы осуществили все свои мечты», — говорит он.
Он рассказывает о снах, которыми мы с ним поделились, а затем заканчивает последний урок. «Я надеюсь на счастье в вашей жизни», — говорит он. «Я не желаю, чтобы у тебя было много денег, потому что деньги только губят людей.Пусть тебе ни в чем не будет недостатка. Да исполнишься ты. Пусть ты будешь таким же счастливым в жизни, как сейчас».
В последний раз мы поднимаем бокалы и произносим тост.
Gastro Obscura предлагает самые удивительные в мире блюда и напитки.
Подпишитесь на нашу электронную почту, доставляемую два раза в неделю.
Грузинская еда – ничто без супры
В Грузии тосты — это гораздо больше, чем просто «ура!»
В Джорджии тосты являются важной частью ужина.Они настолько важны, что кто-то будет назначен тамадой, а тосты могут варьироваться от коротких и забавных до длинных и эмоциональных. Если вы посетитель, будьте готовы присоединиться к одному из своих. Крупные, крепкие мужчины вытирают слезы после особенно пронзительного тоста, или дети рассуждают о чем-то удивительно серьезном.
В некоторых случаях тост разносится по столу, и если вы не готовы что-то сказать, вас в шутку отчитывают, пока вы не найдете слов.
Неудивительно, что в регионе, где было изобретено вино, тосты стали серьезной традицией.Традиция называется над , и ее происхождение живет в легендах. Миф начинается с вопроса: почему грузины унаследовали всю эту прекрасную землю? И ответ звучит так: когда Бог творил мир, Он велел людям встретиться с ним в определенное время, а затем разделил землю между присутствующими. В Грузии все происходит по грузинскому времени (читай: медленно), поэтому грузины опоздали. Бог сказал: «Я уже отдал всю землю». На что грузины ответили: «Извините, что опоздали.Мы сидели за столом и пили за тебя. Бог, довольный этим тостом в его честь, ответил: «Если это так, то я дам тебе лучший участок земли, который я оставил себе». И этим регионом была Грузия.
Продолжить чтение статьи после нашего видео
Рекомендуемое видео Фодора
vvita/Shutterstock
Хотя мы не знаем точной истории супры, мы знаем, что одна из версий существовала с тех пор, как вино было доступно в стране, а это не менее 8000 лет.
В то время как соседние страны имеют схожие традиции, часто поджаривая местные ликеры или другие спиртные напитки, Грузия — единственная, которая сосредоточена только на вине и только на вине. Нынешний стиль супра находится под сильным влиянием последних 100 лет и коммунистического правления.
«Несмотря на то, что это было невероятное время репрессий с точки зрения свободы мысли, в целом было широкое рассеяние богатства, а еда и алкоголь были легко доступны. Это была стратегия коммунизма — дешевая еда.Хорошая новость заключается в том, что это то, что людям нравилось делать больше всего — собираться вместе и пировать — и за последние 100 лет это стало похоже на пиршество на стероидах», — говорит Ноэль Брокетт, эксперт по грузинским винам и директор по операциям в Доме грузинского вина в Вашингтоне. , округ Колумбия
«Традиционно это были пузатые мужчины, которые могли удерживать на животе бокал с вином, чтобы они могли долго стоять и произносить красноречивые речи».
Supra технически означает скатерть, но в более широком переводе — «застолье», а в более простом — «тост».Или, как говорит Брокетт, «это грузинский День Благодарения, за исключением того, что он происходит каждый день по любому поводу». Supra можно устроить на свадьбу, для друзей, которые не виделись целую вечность, или даже на празднование новой техники. Это традиция сообща благодарить за вещи и давать людям возможность быть благодарными публично. Вместо того, чтобы просто поздороваться, это вдумчивое размышление над списком вещей.
На каждой супре тамада по имени тамада будет благодарить.В официальной обстановке этот человек будет профессиональным тамадой.
«Традиционно это были пузатые мужчины, которые могли держать на животе бокал с вином, чтобы они могли долго стоять и произносить красноречивые речи», — говорит Брокетт.
В домашних условиях тамаду может назначить любой человек, если он знает правильные тосты. Вы не можете выдвигать себя.
Ребекка Холланд; Николай Иващенко/Shutterstock
Существует список благодарностей, которые необходимо сказать, от трех до 20, в зависимости от случая.Несмотря ни на что, первые три тоста будут за Бога, за то, за что происходит праздник, и снова за Бога. Остальные 17 посвящены конкретным темам. Профессиональный тамада знает все 20 тостов, а хороший тамада возьмет эти конкретные тосты и рассмотрит их шире.
«Он связывает универсальное понятие с частным или берет конкретного человека и связывает его с универсальным понятием», — говорит Брокетт.
Если вы посещаете супру со всеми 20 тостами, вы пьете все 20 раз?
«Тебе не обязательно», — говорит Брокетт.Хотя он отмечает, что если вы гость, ваш хозяин, вероятно, будет поощрять вас к этому.
Тамада должна быть достаточно интересной, чтобы удерживать внимание людей 20 раз подряд за ночь, когда они сильно выпили.
В лучшей супре тосты произносит не только тамада. Другие могут присоединиться.
Скажем, тамада на свадьбе произносит тост на тему «любовь». Он скажет что-то конкретное о молодоженах, затем откроет тему стола.Любой может встать и сказать свой тост за любовь. После того, как все сказали свое слово, тамада переходит к следующей теме, и процесс начинается сначала. Если говорят несколько человек, количество приглашений гостей выпить может стать чрезмерным. Брокетт рекомендует пить с тамадой и ни с кем другим, если только вы не планируете говорить сами, и в этом случае вы будете пить после собственной речи.
1. Продаются рожки для вина. 2. Бронзовая статуя сидящей Таманды с винным рогом на улице Сиони в старом Тбилиси.Aleks822/lindasky76/Shutterstock
Излишне говорить, что тамада должна быть достаточно интересной, чтобы удерживать внимание людей 20 раз подряд за ночь, когда они сильно выпили.
Посетителям Грузии будет трудно не увидеть супру, учитывая, что это происходит почти каждый раз, когда друзья собираются вместе, и даже в ресторанах.
«Барбарестан», «Цисквили», «Грузинский дом» и «Олд Ваке» — все это традиционные рестораны в Тбилиси, где местные жители собираются, чтобы поужинать и выпить вина, и, скорее всего, во время еды вы увидите супру в действии.Если у вас появятся грузинские друзья, вас, скорее всего, пригласят на супру в их дом в какой-то момент вашего пребывания. Это могут быть длительные события, так что будьте готовы. Вы будете много есть, много пить, и вас будут поощрять (или заставлять, в зависимости от того, как вы на это смотрите) остаться, даже после того, как вы скажете, что должны идти домой. В конце концов, вы станете частью незабываемого путешествия, отметив тост за новых друзей с вином в месте, где оно было впервые изобретено. Что заслуживает тоста больше, чем это?
10 способов быть идеальной тамадой на грузинском застолье
Статуя Тамады в Тбилиси | © Baia Dzagnidze
Тамада – это тот, кто произносит тост на грузинском застолье или выше. На каждом застолье, независимо от его размера, есть тост, который произносит каждый тост. Тамада ведет ужин или праздник. Избранник должен быть интеллигентным и иметь хорошее чувство юмора. Тосты должны быть интересными и уважительными. Всякий раз, когда тамада произносит тост, гости-мужчины за столом должны следовать его примеру и произносить индивидуальный тост. Мы составили для вас руководство, чтобы узнать больше об этой уважаемой должности и даже стать тамадой во время вашего визита в Грузию.
Чтобы быть хорошим тамадой, вы должны обладать несколькими навыками и качествами, в том числе хорошо говорить, говорить ясно и открыто, произносить каждый тост оригинально и с юмором.Тосты также должны быть короткими и по существу. Тамада должен знать традиционный способ произнесения тоста или, если уместна спонтанность, он должен знать, когда что сказать.
Хороший тамада также должен быть достаточно чутким, чтобы чувствовать настроение за столом и поддерживать приятную атмосферу на протяжении всего ужина. Он также должен умело контролировать количество потребляемого алкоголя, уменьшая или увеличивая количество тостов.
Обычно в начале трапезы произносится гораздо больше тостов, а затем они замедляются по мере того, как продолжается ночь.
Само собой разумеется, что одним из основных качеств тамады является умение хорошо пить. Ожидается, что он выпьет каждый бокал вина с каждым тостом, но для тамады позорно напиться.
Если выше небольшой и происходит в чьем-то доме с несколькими гостями, тамада является главой семьи. Однако на массовые гуляния и застолья вроде свадеб, дней рождений, крестин и т. д. семья выбирает тамаду заранее. На посиделках друзей люди за столом решают тамаду прямо на месте.
Семейная вечеринка Пиросмани / WikiCommons | Семейная вечеринка Пиросмани / WikiCommons
Выбор зависит от множества факторов, но часто выбирают того, кто любит эту роль и хорошо в ней справляется. Подростки обычно чередуют ответственность и нарушают правила.
Во время массовых гуляний глава семьи, выбравший тамаду, встает и представляет «человека вечера», произнося тост.
Все следуют за ним и поджаривают тамаду. С этого момента тамада становится лидером стола.
При среднем размере над , когда кто-то выбран на месте, человек может отказаться от должности; но кто-то другой должен будет занять его место.
1. Выбрав тамаду, поднимите тост за Бога. Грузия — религиозная нация, поэтому первый тост должен быть за Бога.
2. Выпей за мир. Грузины прошли через множество войн и нашествий, и для них мир является одним из важнейших аспектов повседневной жизни.
3. Определите причину сбора.Если это празднование дня рождения, поздравьте человека; желаю им удачи, процветания и благополучия. Если это свадьба, тост за светлое будущее молодоженов. Если это крестины, тост за новорождённого.
4. Тост за нацию. Грузины гордятся своей страной и тем, чего они добились на протяжении веков. Хвалите страну и подчеркивайте, насколько прекрасна Грузия.
5. Вспомнить мертвых. Встаньте и выпейте за предка или любого, кто не мог быть за столом из-за недавней кончины.
Это очень уважительно.
6. Выпей за новую жизнь. После поминовения умерших тамада должна произнести тост за «новую жизнь», то есть за любых детей. Первый тост произносится за человека с младшим ребенком, затем за следующего старшего ребенка и так далее.
7. Отдельные тосты за хозяев, стариков, братьев и сестер, женщин и родственников.
8. Тост за дружбу. Грузины чтят свою дружбу, и у каждого члена могут быть десятки друзей.
9.Поднимите тост за любовь, а затем отдайте дань уважения воспоминаниям и моментам, разделяемым между людьми за столом.
10. Заключительные тосты должны быть за вечер, за начало новых дружеских отношений, отношений и поводов для будущих встреч.
Страстный гурман: Boston Wine Expo: Грузинский тост
Прекрасные вкусы Georgia, , и я не имею в виду орехи пекан и персики.
Я имею в виду страну Грузию, расположенную в Кавказском регионе Евразии, которая когда-то была частью Советского Союза.Некоторые утверждают, что Грузия является родиной вина, хотя точное происхождение виноделия может никогда не быть известно.
Однако нельзя отрицать, что винная история Грузии насчитывает тысячи лет. Многие американские потребители никогда не пробовали грузинское вино, хотя у любителей вина в районе Бостона была возможность попробовать эти вина на нескольких последних выставках Boston Wine Expo , включая самую последнюю.
В этом году, кажется, был только один стол грузинских вин, укомплектованный Georgian Toast , новым импортером/дистрибьютором только грузинских вин, который предложил шесть вин для дегустации.Поскольку они новые, их портфолио невелико, но у них есть планы на рост с желанием познакомить американцев с этими интригующими винами с чувством истории. В Грузии насчитывается более 500 местных сортов винограда, хотя в настоящее время для производства вина используется только около 38, таких как Ркацители, Мцване, Крахуна, Саперави, Гибрита и Тавквери .
Для грузин также существует давняя историческая традиция ферментировать и выдерживать свои вина в глиняных сосудах, называемых квеври или квеври .
В некотором отношении они похожи на амфоры, хотя у них обычно нет ручек. Квеври обычно хоронят под землей в марани , иногда называемом священным местом, хотя чаще это относится к винному погребу. Из этих квеври по множеству причин можно создавать интересные вина, а белые вина, произведенные в этих квеври , иногда могут называться «оранжевыми винами », так как цвет вина темнеет и в него добавляются интригующие вина. вкусы.Из-за своей важности квеври был даже добавлен в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО .
Вино является неотъемлемым компонентом грузинской культуры, от веселья ртвели , сбора урожая винограда до супра , традиционного застолья. Термин выше означает «скатерть», а пир выше обычно содержит большое количество тостов. Тамада , тамада , выбрана вести вечер, и тамада произносит все тосты.Эти тосты будут посвящены семье и друзьям, событиям в прошлом, настоящем и будущем и многому другому.
За каждого присутствующего на застолье принято произносить тост, говоря о нем что-то положительное. Основной запрет заключается в том, что нельзя поднимать тост за что-либо отрицательное.
Я наслаждался рядом других грузинских вин (вы можете найти эти обзоры в моем блоге), и шесть вин из Грузинский тост заслуживают вашего внимания. Я с нетерпением жду, что еще добавит в свое портфолио «Грузинские тосты» в будущем.
Три вина были из Грузинских Долин, одна из четырех торговых марок АО Тбилвино, крупной компании, которая производит более 78 различных вин. Первый урожай АО «Тбилвино» был собран в 1999 году, а в 2004 году они запустили бренд «Грузинские долины», пытаясь производить вина, которые будут привлекательны для международного рынка. Компания «Грузинские долины» производит около 21 сорта вина, экспортируя не менее 75% из них.
2014 Долины Грузии Ркацители изготавливается из древнего белого винограда, название которого означает «красный стебель», известного своей высокой кислотностью.
Некоторые Ркатисели выращивают в США, в том числе в Массачусетсе и Нью-Йорке. Я нашел это вино свежим и сухим, с интригующей смесью ноток специй и трав, с мягким ароматом яблока. Он может немного напомнить вам Гевюрцтраминер, хотя и имеет свою экзотическую индивидуальность. Вкусный и необычный, вы должны попробовать этот сорт.
Я также попробовал еще один Ркацители, 2013 KTW Квеври Ркацители . Кахетинское традиционное виноделие (KTW) было основано в 2001 году, но его корни уходят примерно в 1880 год, когда винодел Антимоз Чхаидзе приобрел виноградник Аскана в Западной Грузии.Используя традиционные методы, его вина стали широко известны даже за пределами Грузии. Именно его правнук в конечном итоге создал KTW, чтобы отдать дань уважения традиционным методам виноделия кахетинского региона. Этот Ркацители был ферментирован и выдержан в традиционной кввери и обладает более темным, почти оранжевым цветом. В нем больше нот сушеных трав, специй и интересный ореховый элемент, хотя оно более сдержанное, чем другие вина из квеври , которые я пробовал.
Таким образом, это было бы хорошим введением в вина квеври для тех, кто не знаком с ними.
2013 Грузинские долины Саперави также производится из древнего красного винограда, название которого буквально означает «краска» или «краситель» из-за его интенсивного темно-красного цвета. Саперави также можно найти за пределами Грузии, в таких местах, как Нью-Йорк и Австралия. Около 15% этого вина подвергается некоторой выдержке в дубе, и оно представляет собой фруктовое и легко пьющееся вино с оттенками специй.Сочные ароматы черных фруктов подчеркнуты нотками ванили. Это был бы хороший выбор с гамбургерами и ребрышками, сытными блюдами как зимой, так и летом.
Малхаз и Заза Джакели , которые являются братьями, заложили этот виноградник в 2001 году и с самого начала решили практиковать органическое сельское хозяйство, и теперь оно сертифицировано как органическое. Вино предпочитают делать более натуральное, в том числе и биодинамическое, и 2012 Jakeli Saperavi не исключение.
Это вино производится с использованием местных дрожжей, не фильтруется и выдерживается около 30 месяцев в нержавеющей стали.Это самое дорогое вино из шести, его стоимость составляет около 40 долларов.
Вино глубокого темно-красного цвета, почти непрозрачное, с более сдержанным ароматом пряных черных фруктов. Во вкусе это мускулистое вино с интенсивным ароматом черных фруктов, богатыми специями и оттенками землистости и дыма. В нем есть нотки экзотики, что-то, что трудно выразить словами или сформулировать, но это усиливает сложность и очарование этого вина. Мне сказали, что вино со временем меняется в бокале, и я хотел бы попробовать это вино в течение пары дней.Настоятельно рекомендуется.
2014 Долины Грузии Сачино представляет собой интересную смесь 70% Саперави и 30% Ркацители. Опять же, он был гладким и легко пьющимся, с вкусными ароматами черных фруктов, но на этот раз он был усилен некоторыми травяными и перечными нотками. Добавление Ркацители, казалось, повысило сложность этого вина, а его вкусовой профиль хорошо сочетался с Саперави.
2012 KTM Ojaleshi снова изготовлено из древнего сорта винограда, название которого означает «растущий на деревьях», который, возможно, существовал еще со времен древних греков.Из винограда обычно делают сладкое вино, хотя из него можно делать и сухие вина. Виноград для этого конкретного вина был собран в деревне Орбели в Западной Грузии. Я нашел это вино слегка сладким, с сочным и почти джемовым вкусом красных фруктов. Оно довольно простое по характеру, но легко пьется и понравится любителям вина, предпочитающим сладость в своих винах.
Вы уже пробовали грузинские вина?
.
