Почему на поминках не принято пользоваться ножом и вилкой? | Справка | Вопрос-Ответ

Ложка — это единственный столовый прибор, который вы встретите на поминальном столе. Вилками и ножами пользоваться не принято. АиФ.ru попытался разобраться, с чем может быть связан этот обычай.

Приверженность старине глубокой

Погребальные обычаи в России сформировались много сотен лет назад, когда наши предки из всех столовых приборов использовали только ложку. Вилкой и ножом же стали есть только при Петре I, и это нововведение царя-реформатора население восприняло очень неоднозначно. Так, староверы и другие противники преобразований говорили, что вилка — это «чёртов хвост», с помощью которого «монарх-антихрист» намерен сгубить христианскую душу русского народа. В результате, чтобы случайно не создать усопшему сложности в загробном мире, люди решили не пользоваться на поминках «бесовскими» столовыми приборами.

Боязнь «уколоть»

На поминках обязательно едят кутью. Эта обрядовая каша символизирует Царствие Небесное, в которое почивший попадёт после смерти. И в народе говорят, что если ткнуть в кутью ножом или вилкой, можно потревожить спокойствие усопшего.

Почему на поминках едят кутью и что она символизирует? Читайте подробнее >>>

«Разборки» наследников

По другой версии, отсутствие на поминках вилок и ножей связано с тем, что во время дележа наследства почившего часто случаются драки, и спорящим сторонам лучше решать этот вопрос на словах, а не при помощи колюще-режущих предметов. Кроме того, проводить усопшего в последний путь со всех уголков страны съезжаются совершенно разные люди, которые могли десятилетиями не видеть друг друга, некоторые из них после возлияний решают припомнить присутствующим старые обиды. А там опять-таки и до поножовщины недалеко…

Разрешает ли православная церковь есть на поминках ножом и вилкой?

Да, разрешает. Православная церковь не считает использование ножа и вилки на поминках грехом.

Почему на поминках нельзя есть вилкой: приметы и факты

Погребальные церемонии принято проводить по определенным правилам. И многие не знают, почему на поминках едят ложками. В данной статье мы расскажем, какими столовыми приборами принято пользоваться во время поминальной трапезы и по каким причинам.

Содержание:

1. Почему на поминках едят ложками?
2. Какие приметы и суеверия связаны с присутствием вилки на поминальном столе?
3. Мнение представителей РПЦ.
4. Заключение.

Почему на поминках едят ложками?

В соответствии с христианскими традиции, в обязательном порядке на поминальном столе должны присутствовать следующие блюда:

• блины;
• кутья;
• кисель.

Кушать данные блюда с помощью вилки просто неудобно. Кроме того, цель поминальной трапезы — почтить память усопшего, помолиться о его душе и сделать благое дело — накормить нуждающихся и бедных. И раньше эти люди не умели пользоваться ничем другим, кроме ложки.

Какие приметы и суеверия связаны с присутствием вилки на поминальном столе?

Исторически данный столовый прибор был завезен в Россию Петром I. И долго люди просто не знали, как правильно им пользоваться, в связи с чем его не было даже в повседневном обиходе.

Кроме того, существовало суеверие, которое объясняло, почему на поминках нельзя есть вилкой. Ее внешний вид напоминал хвост беса. Поэтому пользоваться вилкой означало прислуживать черту. Впрочем, даже с прочным вхождением в быт данного прибора многие все равно использовали только ложку по традиции.

Мнение представителей РПЦ

В соответствии с традициями, православные организуют поминки на 3, 9 и 40 день после смерти. При этом принято посещать храм, молиться о душе близкого. При этом в церковных канонах нет упоминания о столовых приборах. Как правило, священнослужители рекомендуют самостоятельно решить, чем вы будете пользоваться. При этом думать стоит ни о приметах, а о душе человека, который окончил свой земной путь.

Заключение

Представители Православной Церкви настаивают на том, что пользоваться вилкой и ножом на поминальной трапезе — не грех. Важно лишь верно отпеть усопшего, соблюсти правила совершения погребального обряда. При этом чем вы будете пользоваться при употреблении пищи — решать только вам.

Задайте свой вопрос

Другие материалы по теме «Поминки»

Слова соболезнования по поводу смерти
Выражать собственные мысли не всегда просто и в обычных жизненных ситуациях, а сформулировать слова соболезнования по поводу смерти человека еще сложнее. Важно не запятнать память об усопшем, не задеть чувства переживающих утрату людей и искренне поддержать их в трудную минуту. В этой статье мы расскажем о том, как избежать стандартных фраз

Поминки на полгода после смерти — делают или нет
Первые полгода со дня смерти человека — самый сложный период для его близких. В это время им предстоит смириться со своей утратой и научиться жить по-новому. Чтобы облегчить боль потери, священнослужители призывают как можно чаще вспоминать умершего и молиться о спасении его души.

Почему на поминках нельзя есть вилкой | Lifestyle

Царь Петр Первый (или Великий), который правил в России в 16 – 17 веках (1672 -1775) привез из Европы вилки, которые народ принял очень плохо. В этом кухонном предмете люди узрели дьявольское оружие (с виду вилка напоминала трезубец). Поэтому на поминках вилками никогда не пользовались, а только ложками.

По всей вероятности, эта примета была настолько сильна, что нею пользуются и по сей день.

Кутья

Со временем вилка стала привычным кухонным предметом, но пользоваться нею на поминальном обеде является большим грехом. Ведь на поминках душа усопшего находится в мире живых. Не зря же в центре стола ставят рюмочку водки и сверху кладут кусочек хлеба.

Чтобы не беспокоить усопшего и не контактировать с Сатаной во время поминального обеда, на столе не должно быть ни вилок, ни ножей, чтобы случайно не ранить душу усопшего, ведь во время поминок мир живых и мертвых соединяется.

Существуют и другие приметы, связанные с вилками на поминках.

Когда вы тыкаете вилкой в кутью, вы можете потревожить душу умершего человека, а участники поминок могут затеять между собой драку. И это очень потревожит невидимую субстанцию — душу умершего человека.

Как рекомендуют эзотерики, на стол ни в коем случае нельзя класть ножи и вилки, если обед поминальный. Это для того, чтобы не нанести вред астральному телу покойного.

Логические объяснения запрета

Если рассмотреть проблему немного глубже, то существует множество логических объяснений данного запрета. Основная причина, почему вилкам не место на столе, кроется в блюдах, из которых состоит поминальная трапеза. В Древней Руси, как правило, на столе присутствовали только кутья, блины и кисель. Поминальный обед начинали со слов «Царство небесное рабу Божию (имярек)» и съедали три ложки кутьи.

Блины ели руками, а кисель пили из чашки или стакана. Исходя из этого, никакой потребности в вилках не было.

В более глубокой старине поминки проводились для нищих людей, которые после того, как отведают пищу, молились за покойного. Как правило, такая категория асоциальных людей просто не умела пользоваться вилками.

В СССР поминки зачастую отмечали в столовых, где в наличии были одни только ложки.

Мнение священнослужителей

Удивительно, но со стороны служителей церкви запрета на использование вилок во время поминальных обедов не поступало.

Церковнослужители ссылаются на то, подобного запрета не прописано в Библии. На трапезе можно пользоваться любыми столовыми приборами, в том числе и вилками. Главное — проводить поминальный обед по всем правилам, накрывать стол на первый, девятый и сороковой день после похорон.

На самом деле сегодня не существует никаких причин, чтобы не пользоваться вилками во время поминальной трапезы. Однако народ крепко верит в суеверие и вилками на поминках не пользуется.

Почему на поминках нельзя есть вилкой

На поминальных обедах принято соблюдать определенные традиции. Почему нельзя пользоваться вилкой во время этой трапезы, давайте разбираться вместе.

Откуда пошло поверье

Нет однозначно правильного ответа почему на поминках не используются вилки. Из наиболее популярных и правдоподобных версий можно назвать следующие:

• Тип подаваемых блюд. Большинство кушаний русской поминальной кухни неудобно есть этим прибором. Это касается блинов, хлеба, выпечки, киселя. Традиционную для поминок кутью также удобнее есть ложкой.
• Языческая трактовка. В традициях этого верования при поминании усопших нельзя затевать ссору, и, уже тем более, враждовать и наносить друг другу повреждения. Поэтому перед входом в помещение, где поминают покойного, необходимо было оставить все оружие и колюще-режущие предметы. К их числу относятся и вилки.
• Помощь бедным. Еще одна традиция, сопутствующая поминкам, – помощь бедным и нищим. Эту категорию людей угощали блюдами с поминального стола и приглашали непосредственно поучаствовать в трапезе. Большинство из них были необразованными и пользоваться вилкой попросту не умели. Поэтому ее заменяли привычной ложкой.
• Знак протеста. Этот столовый прибор находится в повседневном обиходе не так давно. Массовое его использование началось при Петре I. Император распорядился ввести культуру поведения за столом и активно призывал к использованию вилок. Как и большинство его нововведений, она была воспринята народом как нечто инородное и чужое. От ее использования демонстративно отказывались, ссылаясь на то, что прибор имеет сходство с рогами дьявола.
• Эзотерическая версия. Согласно ей, душа покойного находится за одним столом с присутствующими гостями. Если ее окружают острые предметы, то она может пораниться и даже испытать боль.
• Бытовая версия. Согласно русской традиции, на поминальном столе обязательно присутствует алкоголь. Зачастую в огромных количествах. Некоторые из поминающих вполне могли перебрать спиртного и устроить драку. Дабы избежать травм и смерти, сотрудники столовых и кафе (где чаще и устраиваются поминки) не подают на стол вилки и ножи. Нанести серьезный удар ложкой – довольно проблематично.

Что будет, если нарушить запрет

При возникновении мысли о том, что будет если нарушить запрет на еду вилкой, стоит вспомнить об истинном предназначении поминок. Это, в первую очередь, сочетание усиленной молитвы об усопшем с подачей милости (обед). Для души умершего человека нет разницы какие именно столовые приборы будут при этом использоваться. Главное – хранить память и усиленно молиться о нем.

С точки зрения удобства для приглашенных гостей, к столу стоит подать все столовые приборы. Так как не все блюда удобно есть одной ложкой. Тем более, примета не имеет ничего общего с христианством, это всего лишь поверье о «рогатой, дьявольской сущности» вилки или причинении боли душе умершего острым предметом.

Соблюдение этого запрета остается на усмотрение того, кто организует поминальный обед. Никакого влияния на дальнейшую судьбу этого человека, приглашенных гостей или души усопшего использование вилки не имеет.

Мнение церкви

Упоминания о столовых приборах в церковных канонах нет. По мнению священнослужителей, в первую очередь стоит думать не о приборах, а о душе покойного. Читать молитвы, вспоминать его добрым словом. Поминальный обед, проведенный без молитв – гораздо хуже, нежели обед, прошедший с использованием вилок за столом.

Другие служители церкви более категоричного мнения об этой традиции. Они относят ее к суевериям. А они, как известно, запрещены в православной церкви и всячески искореняются.

Сами священники используют за поминальным обедом вилки и призывают других христиан последовать своему примеру. По их мнению, не следует усложнять жизнь себе и окружающим, создавая надуманные запреты.

Использовать или нет вилку во время поминального обеда – каждый решает сам для себя. Если у вас зародилось сомнение в правильности такого запрета, то стоит еще раз углубиться в историю его происхождения.

Когда нельзя есть вилкой — традиции и этикетные правила

Вилка − нужный, но не всегда уместный столовый прибор. К сожалению, далеко не все знают о традициях и элементарных правилах этикета. И продолжают её использовать, демонстрируя дурной тон. Чтобы этого не случилось с вами, расскажем, когда не стоит просить у хозяйки или официанта вилку.

Разделы статьи

Как себя вести за столом

Общие правила касаются любой ситуации, они никогда не будут лишним. Первое, на что мы обращаем внимание, когда видим человека — его осанка. Осанка характеризует не только поведение или состояние человека, но еще и приоткрывает тайны его характера.

Неуверенный человек будет нервно ерзать на краешке стула, закомплексованный постарается ссутулиться, чтоб стать менее заметным. Сядьте ровно, но так, чтоб вам было удобно. Кисти рук можно класть на краешек стола или на колени, а локти лучше прижимать к бокам.

Кстати, чтоб научиться придерживать локти около туловища в советское время советовали периодически тренироваться — обедать, придерживая локтям пару увесистых книг. Это нужно для того, чтоб сформировался правильный телесный паттерн, и вы держали локти безупречно даже тогда, когда совсем об этом не думаете.

Правила столового этикета подразумевают практически все ситуации, которые могут произойти с человеком и дают четкую рекомендацию, как поступить в той или иной ситуации.

Естественно, застольный этикет в домашних условиях и ресторанный этикет несколько отличаются, Однако, есть правила, которые уместны в любой ситуации:

• не стоит разговаривать слишком громко;
• нельзя отводить вилку или ложку с едой слишком далеко от рта;
• нельзя издавать звуки во время еды;
• есть следует спокойно, без лишней спешки.

Способы использования приборов

В настоящее время вилку и нож используют двумя способами: европейским и американским.

В первом случае столовые приборы не кладут на стол в течение всего обеда или ужина. Причем нож оставляют в руке, даже когда он не нужен.

У американцев другое представление о том, как правильно пользоваться вилкой и ножом. Заокеанский этикет позволяет положить прибор, который не используется, на край тарелки. Причем вилку в это время можно взять правой рукой. А нож кладут острием внутрь тарелки и ручкой на край.

Еду, лежащую на тарелке, необходимо резать в направлении от себя на некрупные ломтики. Нет надобности сразу делить весь кусок — это делают постепенно.

Если нужно передать кому-то нож, вилку или ложку, их подают ручкой вперед. Самому лучше взять прибор за среднюю часть, чтобы не испачкать его руками.

Особенности американского этикета

Историки правил приличия полагают, что американский стиль копирует европейские правила до эпохи Наполеона, позднее упрощенные в Старом Свете. Бытует и противоположная точка зрения, утверждающая, что в Европе традиция сохранилась в первозданном виде, а в Америке была изменена для отличия от континентальной.

После отрезания куска пищи правой рукой нож помещают на бортик посуды лезвием, направленным в свою сторону, второй прибор перехватывают другой рукой. Вилку обычно кладут зубцами кверху.

Этот стиль отличается тем, в какой руке находится вилка. У американцев на еду уходит больше времени, что дает им возможность лучше переваривать пищу и общаться в процессе ее приема.

Вилку обычно кладут зубцами кверху.

Обращение со столовыми приборами

Каждое блюдо можно есть отдельным набором столовых приборов. Стейки, открытые бутерброды, холодные закуски разделывают при помощи ножа и вилки. Горячую еду из кокотницы берут чайной ложкой. В ресторанах подают отдельные приборы для фруктов, десертов, экзотической еды (лобстера, устриц, улиток, мидий и т. д.). Некоторые блюда (пиццу, закрытые бутерброды, пирожки) можно есть руками.

Согласно традиционному европейскому этикету, нож нужно всегда держать в правой руке, а вилку — в левой. Во время еды выпускать их нельзя. Рукоятки приборов нужно обхватывать всей ладонью — так снижается риск уронить их. Если пища не требует нарезания, вилку можно держать в правой руке, зачерпывая ею блюдо как лопаткой.

Прибор при этом располагают зубцами вверх, а ручку держат между большим и указательным пальцами.

Американский этикет менее строг. Он разрешает брать нож только по необходимости, перекладывать вилку в правую руку.

Другие правила обращения с приборами:

• Резать блюда можно только по направлению к себе. Это поможет избежать несчастных случаев.
• Столовый нож можно использовать только для нарезки блюд и придерживания кусочков пищи на вилке. Есть с него запрещено.
• При поедании горячих закусок и мясных блюд нельзя сразу же разрезать их на мелкие кусочки. Это не только неприлично, но и способствует остыванию еды, из-за чего она теряет свой вкус.
• Уронив столовый прибор, не стоит лезть за ним под стол. Вместо этого нужно вежливо попросить хозяина застолья (или официанта в ресторане) принести новый.
• Если есть необходимость передать прибор соседу, делать это нужно тупой стороной вперед, держась за середину ручки.
• Супы черпают ложкой от себя. Это поможет уберечься от брызг.
• Чайную и кофейную ложку можно использовать только для размешивания напитка. Запрещено оставлять ее в чашке.
• Перемешивать напитки нужно медленно и осторожно. Нельзя бить ложкой о край чашки.
• Использованные столовые приборы нельзя класть на стол. Закончив трапезу, их оставляют на краю тарелки.

Даже если блюдо традиционно едят руками (выпечка, целые фрукты и овощи и т. д.), передавать его соседу можно с помощью специальных щипчиков.

Расположение на столе

Приборы на столе располагаются в соответствии с порядком подачи блюд. Те, что будут использоваться первыми, кладут ближе к краю, постепенно приближая их к тарелке. Такая сервировка поможет гостям лучше ориентироваться и сделает трапезу удобнее для них. Под каждый прибор подкладывают салфетку — они не должны касаться стола.

Чтобы правильно расположить различные ножи, ложки и вилки, нужно знать их предназначение:

• Столовая ложка — самая крупная. Она предназначена для первых блюд, потому ее кладут с правого края от тарелки.
• Десертная ложка меньше столовой и имеет более элегантную форму. Она нужна для поедания десертов, не требующих разрезания — желе, муссов, пудингов, взбитых сливок.
• Ложка для мороженого не кладется на стол при сервировке стола, а подается отдельно вместе с вазочкой или креманкой.
• Коктейльная ложка с узкой, длинной ручкой подается вместе с напитком. Она служит украшением и не вынимается из бокала.
• Чайную и кофейную ложку подают на блюдце вместе с соответствующими напитками.
• Столовые нож и вилка предназначены для вторых блюд и горячего, потому их кладут ближе к тарелке, чем ложки для первых блюд. По правилам этикета нож нужно держать в правой руке, а вилку — в левой, потому при сервировке их кладут по соответствующим сторонам (для левшей — наоборот).
• Расположение рыбных, закусочных, фруктовых, десертных ножей и вилок зависит от очередности подачи блюд.
• Вспомогательные столовые приборы (например, щипчики для раскрытия улиток или устриц) подаются вместе с едой, для которой они предназначены.

При сервировке блюд лезвия ножей должны всегда указывать в сторону тарелки.

Специальные жесты и знаки

В ресторанной культуре образовался особый язык ножей и вилок, с помощью которого можно выразить свои намерения официанту.

Некоторые из его жестов:

• столовые приборы лежат параллельно друг другу в правой стороне тарелки — трапеза окончена;
• края ножа и вилки касаются тарелки, но рукоятки лежат на столе — пауза;
• вилка лежит поверх ножа и перпендикулярно ему зубчиками вверх — ожидание добавки;
• приборы лежат крест-накрест — ожидание следующего блюда;
• приборы лежат параллельно друг другу ручками вниз — благодарность повару;
• нож и вилка скрещены зубцами — еда не понравилась;
• столовые приборы лежат по краям тарелки ручками вверх — гость требует жалобную книгу;
• лезвие ножа лежит между крайними зубчиками вилки — посетителя все устраивает и он готов стать постоянным клиентом ресторана.

Что едят руками за общим столом

Есть руками иногда прилично, хорошо и вкусно. Не стоит бояться испачкаться. В ресторанах после подачи некоторых блюд приносят воду, чтобы ополоснуть жирные пальцы. Потом ладони можно промокнуть салфеткой. Что можно есть руками по этикету:

• Некоторые сорта сыра;
• Рыба, моллюски, морепродукты;
• Птица;
• Фрукты, овощи, некоторых десерты;
• Выпечка, хлеб;
• Пицца;
• Закрытые бутерброды;
• Картофель фри;
• Соль и сахар.

Сыр

Мягкие сорта по этикету нужно намазать на хлеб специальным ножом, а после есть руками. Если сыр подают кубиками, нанизанными на шпажки, его едят, держа кончиками пальцев за палочку. Для иных случаев есть отдельная маленькая вилка с двумя или тремя зубцами. В непринужденной обстановке среди друзей вполне допустимо брать кусочки твердого сыра пальцами с общей тарелки.

Рыба и морепродукты

Сушеная рыба обычно подается разделанная кусочками, которые смело можно употреблять без приборов. Вяленые кальмары, закуски к пиву допустимо брать пальцами. Мидии не требуют особых столовых приборов. Можно использовать пустую створку, чтобы достать нежную мякоть. Устрицы открывают специальным ножом, подносят ладонями ко рту, а затем съедают нежную мякоть. После полагается запить все ароматным соком из раковины. Крабы, омары, креветки, лангусты, раки подаются вместе с тарелкой для очисток. Едят их пальцами. Клешни разбивают с помощью специальных щипцов. Чтобы было удобнее извлекать ароматное мясо, предусмотрена отдельная вилка.

Птица и дичь

Дичь и крылышки принято кушать, придерживая пальцами за косточку. Так намного проще отделять нежное мясо. По поводу правильного употребления птицы ведутся споры у экспертов по этикету. Курицу в торжественной обстановке едят вилкой, на кусочки режут ножом, но если на стол подали емкость для мытья рук, столовые приборы не потребуются.

Десерты, овощи и фрукты

Вишню, черешню, смородину подают с черенками, за которые можно брать ягоду и есть руками. Допустимо не пользоваться приборами, когда употребляются целые фрукты. Яблоки можно очистить от кожуры ножом, порезать на своей тарелке, а после кусочки подносить ко рту пальцами. Бананы или мандарины очищают от кожуры, отламывая от фрукта небольшие кусочки. Артишоки едят, пальцами отрывая нежные листья. Для этого деликатеса не предусмотрены приборы. Отходы откладывают на край тарелки или в специальную емкость. Зефир можно разделить на несколько кусочков руками на десертной тарелке. После его допустимо есть пальцами. Маленькие пирожные можно положить себе на тарелку с помощью приборов. Чтобы насладиться их нежным вкусом, приборы не нужны.

Хлеб и выпечка

Хлеб можно брать руками смело. Его принято есть на специальной пирожковой тарелке, отщипывая небольшие кусочки. Кексы, выпечку нужно есть руками. Закрытые бутерброды едят без помощи столовых приборов. Если они с начинкой сверху в дорогом ресторане придется все-таки взять нож и отрезать небольшие кусочки. Канапе едят, держа пальцами за шпажку. Пирожки подносят ко рту ладонями. Так можно полнее насладиться вкусом и не просыпать начинку на тарелку.

Фастфуд

В ресторанах, где подают гамбургеры и чизбургеры, обычно царит более свободная атмосфера, чем в фешенебельных заведениях. Всю еду там можно смело брать руками. Вилка с ножом будут явно лишними. Чтобы не испачкать ладони можно воспользоваться бумажной салфеткой. Картофель фри берут пальцами, обмакивают в соус и едят. За столом в дорогом ресторане придется применять столовые приборы. Каждый кусочек ножом разрезают пополам и вилкой отправляют в рот. Пицца обычно не требует применения вилки и ножа. Отрезанный треугольный кусок складывают пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Если руками ее есть неудобно, можно на своей тарелке порезать ее небольшими кусочками.

Сахар и соль

Сахар куском, когда его подали без специальных щипчиков, можно смело брать руками. Для соли существует отдельная ложечка, но если ее не принесли допустимо залезть в общую открытую солонку чистыми пальцами.

Краткий курс этикета

• Поступайте так, как делает большинство.
• Не указывайте другим на их ошибки, в самом крайнем случае это можно негромко сказать вполголоса и только своему соседу по столу.
• Не отлучайтесь от трапезы надолго.
• Выходя из-за стола — извиняйтесь.
• Пробуйте все, а ешьте то, что нравится.
• За общим столом не обсуждают диету, расстройства пищевого поведения, ограничения в алкогольных напитках и режим питания.

Некоторые правила поведения за столом лучше изучать глядя на картинки — посмотрите основные схемы сервировки стола, также можно посмотреть на видео, как правильно держать тот или иной прибор.

Застольный этикет — это не так уж сложно, если уделить ему немного времени, а следование всем правилам поможет представить себя лучшей стороны.

*при копировании материала просим указывать активную ссылку на источник МирПозитива

Официант — основы профессии

Основные понятия столового этикета

Этикет – совокупность исторически сложившихся правил поведения человека в обществе. Правила этикета основаны на воспитании в людях внимания, вежливости, уважения друг к другу.

В частности правила предусматривают умение вести себя за столом, правильно пользоваться столовыми приборами, все это нужно знать как официантам, так и гостям.

Очень часто гости обращаются в процессе вашей работы с вопросами относительно этих правил, их нужно знать и соблюдать.

Самое главное, когда вы увидите огромное количество различных приборов и тарелок на столе не теряйтесь и соблюдайте следующее:

• В ресторане при общении с обслуживающим персоналом нужно вести себя спокойно, не повышать голос, не делать колких беспочвенных замечаний. Заказ официанту необходимо произносить четко, не повышая голос и не торопясь. Если вам не понравилось блюдо или напиток, то просто подзовите вашего официанта и спокойно ему сообщите о проблеме. Запомните, что умение корректно общаться с персоналом в ресторане говорит прежде всего о вашем воспитании.
• Каждая тарелка или столовый прибор за столом имеют своё предназначение. Самое главное правило, которое нужно запомнить: все столовые приборы, находящиеся слева от тарелки во время еды держат левой рукой, а приборы, находящиеся справа, соответственно, в правой руке.
• Начинайте брать столовые приборы от крайних постепенно приближаясь к тем, которые находятся ближе к тарелке. На рисунке выше сначала закусочную вилку 2, затем столовую вилку 3, справа сначала нож 9, затем для первого блюда используйте ложку 8 и в сочетании с вилкой 3 используйте столовый нож 7.
• Ножом можно лишь разрезать пищу на тарелке или придерживать то, что вы берете вилкой. Основной прибор это вилка, нож лишь вспомогательный, и ни в коем случае нельзя есть с ножа или перекладывать нож в левую руку, а вилку в правую.
• Когда вам принесут мясо или рыбу не нужно её всю нарезать в тарелке. Необходимо отрезать кусочек и скушать, затем лишь отрезать следующий, поскольку нарезанная пища быстрей остывает и теряет свои вкусовые качества.
• Когда вам разлили напитки в бокалы попросите убрать те, которые вам будут не нужны во время обеда (если это не сделает сам официант). Лишние фужеры загромождают стол и их случайно можно зацепить и разбить, поэтому лучше убрать со стола.

С капустой

Есть два варианта блюда с сырой капустой, которые можно подать к плову. Основным ингредиентом будет в первом случае обычная белокочанная капуста, а в другом – краснокочанная.

Острый салат из белокочанной капусты готовится 4-6 часов. Для него понадобятся:

• Белокочанная капуста – 400 г,
• Огурец – 2 шт (200 г),
• Зеленый горошек – 70 г (3 столовых ложки),
• Растительное масло – 50 г (3 столовых ложки).
• Для моркови кимчи: морковь – 200 г, чеснок – 1 зубчик, сахар – ½ чайной ложки, кориандр – щепотка, красный перец – на кончике ножа, черный перец – щепотка, уксус (лучше бальзамический) – 1/2 ч. л., масло растительное – 20 г.
• Соль

Можно взять готовую корейскую морковку. Это сократит время приготовления салата до необходимого для нарезки остальных ингредиентов. Но если такой возможности нет, нужно ее приготовить. Сначала приготовьте морковь кимчи. Для этого:

• Нашинкуйте морковь на специальной терке или нарежьте тонкой длинной соломкой.
• Попробуйте морковь, если она несладкая, добавьте половину чайной ложки сахара.
• Посолите и хорошо промните морковь руками.
• Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс (либо очень мелко покрошите и в конце воспользуйтесь сечкой для зелени).
• Добавьте к моркови чеснок, красный и черный перец, кориандр и уксус.
• Размешайте всё это при помощи вилки.
• Раскалите 100 г растительного масла. Температура не должна достигать точки дымления, достаточно обычных 100 градусов, при которых закипает вода. На раскаленной сковороде масло дойдет до этой температуры за 1-1,5 минуты.
• Вылейте горячее масло в морковь и еще раз перемешайте.
• Оставьте будущую корейскую морковку в теплом месте на 4-6 часов.

Следующий шаг – приготовление салата с белокочанной капустой к плову.

• Капусту нарежьте соломкой, по толщине примерно такой же, как получилась морковь.
• Подсолите и разомните капусту.
• Огурец тоже режут соломкой, не особо длинной. Можно потереть его на терке для корейской морковки.
• Нарезанные ингредиенты смешайте с заранее приготовленной морковью кимчи, добавьте зеленый горошек и перемешайте.
• Если вам кажется, что салат суховат, добавьте растительное масло.

Калорийность такого салата довольно высока из-за растительного масла – 123 ккал на 100 г. Белка в нем содержится 1,5, жиров 9,5, углеводов 7,9 г.

Салат из краснокочанной капусты менее калориен. Его приятная кислинка хорошо подойдет к плотному жирному плову.

Возьмите 300 г краснокочанной капусты, 3 средних помидора, половину лимона и пучок укропа. Если любите поострее, подготовьте половину стручка острого перца.

Капусту нарежьте шашечками (квадратиками) со стороной примерно 1,5 см.

Свободно, но некрупно нарежьте помидоры.

Зелень мелко покрошите.

Если используете острый перец, очистите его от семян и порежьте на очень мелкие кусочки.

Из половины лимона выдавите сок.

Смешайте ингредиенты, посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте лимонным соком и перемешайте.

Калорийность салата из краснокочанной капусты всего 23,6 ккал на 100 г, БЖУ 1,2 : 0 : 4,7 г.

Официальный прием, банкет

Официальный прием – это не просто застолье. Здесь решаются важные вопросы, люди находят будущих партнёров и сотрудников. И от того, насколько человек знает и соблюдает банкетный этикет, зависит как сложится о нем мнение окружающих.

Вот несколько простых правил столового этикета, которые нужно знать и соблюдать:

• Нельзя класть локти на стол.
• Во время еды не наклоняются к тарелке, а подносят ложку или вилку ко рту.
• На горячую пищу не положено дуть.
• Хлеб отламывают от кусочка понемногу. Нельзя обмакивать кусок хлеба в соус.
• Макароны, вермишель, пудинг, желе, рыбу, котлеты едят с помощью вилки.
• Прежде чем запить еду, нужно прожевать и вытереть губы салфеткой.
• Прежде чем налить себе напиток предлагают сидящим рядом.
• Уходить с банкета до его окончания не следует. При наличии уважительной причины, можно покинуть застолье в перерывах между речами.
• Незнакомые люди должны представиться друг другу.
• Одежда должна быть официальной: для мужчин смокинг или строгий темный костюм, для женщин – классическое платье.
• После еды вилку и ложку кладут на тарелку параллельно.
• На официальном приёме или банкете обсуждение дел начинается после окончания еды.

Как есть плов: советы

Многие до сих пор выясняют, как правильно есть плов. Консерваторы считают, что плов следует есть руками в соответствии с традицией. Любители этикета утверждают, что плов – блюдо довольно-таки жирное и есть его руками – верх вульгарности.

На востоке до сих пор принято есть плов руками, что требует большого навыка и умения. Там захватывают кусочек мяса и тремя пальцами собирают рис вокруг него. Получаются небольшие шарики, их кладут руками в рот. В других странах плов принято есть столовыми приборами.

• Плов является достаточно жирной пищей, поэтому к столу нужно подать несладкий горячий чай, который расплавит жир.
• К плову необходимо приготовить сдобные лепёшки, которые также помогут переварить жир быстрее.
• Рекомендуется сочетать плов с каким-нибудь легким овощным салатом.

При приготовлении плова помните, что мясо в нем не должно быть слишком крупным, ведь это не очень красиво смотрится и также неудобно для употребления.

Что можно сказать с помощью приборов

Помимо всего прочего, столовым этикетом предусмотрены условные знаки, используемые гостями во время пребывания за столом.

Важно не только правильно пользоваться вилкой и ножом в процессе еды. По окончании обеда их нужно сложить на тарелке таким образом, чтобы официанту стало понятно, что делать дальше.

Если приборы разместили по краям тарелки, уперев ручками в стол, это означает, что трапеза еще продолжается.

В ожидании очередного блюда нож и вилку, скрещивая, складывают на тарелке.

Когда ужин завершен, приборы размещают на посуде рядом. При этом вилку нужно повернуть зубцами вниз в европейском стиле и вверх — в американском, а нож — лезвием внутрь. Рукояти приборов сдвигают от себя немного вправо. Это будет означать, что посуду можно убирать.

Прочитав данную статью, можно смело сказать: «Теперь я знаю, как правильно пользоваться ножом, вилкой и ложкой».

Праздник в кафе, ресторане

Если вас пригласили в ресторан или кафе, обязательно повторите правила столового этикета. Наверняка, хозяевам не захочется в другой раз звать того, кто не умеет себя вести за столом.

Вот основные правила, которые должен знать каждый:

• Сидеть за столом нужно прямо, не облокачиваясь на спинку стула и не нависая над тарелкой.
• Сумку или портфель ставят около стула.
• Начинать еду можно тогда, когда заказ принесли каждому гостю.
• На горячую еду не дуют, а ждут, пока остынет.
• Не вежливо разговаривать по телефону за столом. Если нужно ответить на срочный звонок, следует извиниться и выйти.
• Нарезку из общей тарелки кладут на свою.
• Если уронили на пол прибор, нужно попросить официанта заменить его.
• Замечания по поводу качества блюд или обслуживания говорят метрдотелю. Некрасиво высказывать во время обеда претензии официанту.
• Естественно, нельзя говорить с набитым ртом и чавкать. Некрасиво разговаривать за столом по телефону. Не переживайте, если вы уронили на пол столовый прибор или случайно разбили бокал.

Поминальный стол: вилки под запретом

Многие традиции имеют глубочайшие корни и от этого многим нашим современникам кажутся непонятными. Почему, например, на обеде в честь ушедшего из жизни человека подают только ложку? Действительно, острых предметов на поминках не будет.

Изначально люди устраивали поминальный обед прямо над могилой. Со временем этот ритуал перенесли за стол. Интересно, что церковью не возбраняется использование вилки и ножа на поминках. Однако до сих пор на поминальном столе можно встретить только ложку. Откуда же пошла эта традиция? Причин тому несколько.

Поминальное меню не требовало вилки

Первая версия вполне логична. Трапезу составляли три блюда: кутья, блины и кисель. Чтобы есть кутью, нужна была ложка. Блины было принято брать руками. А для третьего нужен был только стакан. Вилка и нож отсутствовали на столе за ненадобностью.

Справка. Кутья − это каша, которую готовили из пшеницы (позднее − риса) и мёда.

Острые предметы могли ранить душу

Вторая версия уходит корнями в язычество. В то время было принято оставлять все колюще-режущие предметы за пределами помещения, где проводили поминальную трапезу. Эзотерики позже объясняли это так. Острые предметы могут ранить душу, которая на поминках находится вблизи стола.

Признак «бесовщины»

Третья версия также дошла до нас сквозь тысячелетия. В древности вилки также считали бесовщиной, потому что они напоминали трезубец дьявола.

На Руси вилки начали появляться во время правления Петра I, который привёз это новшество из Европы. К слову, простой народ считал, что царь хочет погубить их души, и напрочь отвергал эти приборы.

Чтобы поминки обошлись без травм

К тому же не стоит забывать о бытовых потасовках. Делёжка имущества могла начаться прямо за поминальным столом, особенно если усопший был состоятельным.

В таком случае отсутствие колюще-режущих предметов за столом значительно снижало вероятность тяжёлых травм и смертей.

Как видим, у наших предков было достаточно причин, чтобы запретить вилки на поминках. А мы не едим ими во время поминального обеда, продолжая традицию. Делаем это, скорее всего, отдавая дань памяти предыдущим поколениям.

Правила поведения детей за столом

Приучать ребенка к столовому этикету нужно начинать с самого раннего возраста. Вначале это может выглядеть как игра. Впоследствии, полученные навыки пригодятся и во взрослой жизни.

Ребенок должен знать, что:

• За столом нельзя раскачиваться на стуле, играть с едой и приборами.
• Нельзя тянуться через весь стол за желаемым блюдом, а нужно попросить, чтобы его передали.
• Есть нужно беззвучно.
• Во время еды не играют с игрушками и не смотрят мультики.
• Класть в тарелку нужно столько, сколько можешь съесть (это касается детей постарше, которые сами накладывают еду на тарелку).
• Не положено выходить из-за стола до окончания обеда. Если ребенку необходимо уйти раньше, он должен тихо спросить разрешения старших.

Когда ещё вилку нужно отложить

Поминки − не единственный случай, когда приходится обходиться без вилки. Оказавшись в ресторане или в гостях, также не всегда следует тянуться за этим столовым прибором. Но теперь всё зависит от подаваемых блюд.

Первое блюдо

Конечно же, в первую очередь следует отметить первые блюда. Их едят исключительно ложкой. Мало кому придёт в голову пользоваться вилкой, это просто неудобно и непрактично.

Яйцо всмятку

Вряд ли вы будете заказывать яйцо в ресторане. Но на завтрак в отеле вполне можете получить его. Яйцо всмятку зачастую подают на специальных подставках. Нужно аккуратно разбить верхнюю часть чайной ложкой и съесть его ею же. Перепелиные яйца принято держать руками.

Справка. Для омлета или глазуньи используют вилки.

Мясо, дичь

При подаче мясных блюд стараются использовать столовые приборы по максимуму. Исключением служит дичь (рябчики, куропатки). Её разрешено есть руками. Главное − не забудьте после еды ополоснуть пальцы или вытереть их салфеткой.

Морепродукты

Будьте аккуратны, когда заказываете морепродукты: крабов, омаров и креветок. Обходиться с панцирем краба вилкой как минимум неудобно. Вы будете выглядеть глупо и неуместно.

Её можно использовать после того, как вы закончите разделку.

Десерт

Некоторые десертные блюда предполагают использование чайной ложки. Острый прибор здесь неуместен! К таким блюдам относится мороженое, мягкие десерты и муссы.

Как видите, правил, запрещающих использование острого столового прибора, немного. А это значит, что вам не придётся краснеть, потянувшись за вилкой тогда, когда её использование не предполагается.

Беседа за столом и манеры

Во-первых, нужно знать список тем, затрагивать которые за столом нельзя. Так недопустимо обсуждать: заболевания, анатомию, интимные вопросы, доходы, неприятности на работе, религию и политику.

Кроме того, существуют общие правила застольной беседы:

• За общим столом говорят о том, что интересно и понятно всем присутствующим.
• Нельзя говорить только с ограниченным кругом лиц, игнорируя остальных.
• Не следует говорить слишком долго, стоит дать слово другим.
• Не принято спрашивать у собеседника о возрасте и положении в обществе.
• На больших обедах беседу начинает хозяйка, а гости следуют предложенной тематике.

Согласно современному столовому этикету излишняя манерность выглядит вычурно и неуместно, например, оттопыренный мизинец. О вашей культуре поведения также говорит и благожелательное отношение к официантам.

Поминальные суеверия — что можно и что нельзя

Все обычаи, связанные с погребением и поминками, складывались и формировались долгое время. Некоторая их часть имеет пусть устаревшее, но рациональное обоснование, другие объясняются символически или просто соблюдаются потому, что так принято.

Отсутствие ножей и вилок

Нередко поминальное угощение, как встарь, едят исключительно ложками. Такая особенность сформировалась по нескольким причинам. Одна из них восходит к тем временам, когда в славянских землях были в ходу одни только ложки. Введение в обиход новых столовых приборов — вилок и ножей началось при Петре Первом. Принимались эти «дьявольские» вилы и лезвия совсем не радостно, часто с активным сопротивлением иноземным новшествам «царя-антихриста». Отголоском давнего противоборства является отказ от ножей и вилок за традиционным поминальным столом.

Кроме того, в старые времена к разделу наследства приступали сразу после похорон. На поминки съезжалась вся родня, даже самая дальняя. При этом могла вспыхнуть давняя вражда, и ножи, а то и вилки, некстати нашедшиеся под руками, непременно довели бы до кровопролития.

Обычай проводить поминки после похорон человека возник в давние времена

Ещё одно объяснение запрета на ножи и вилки относится скорее к символической области, к тому, что чувствуется, но рационально не истолковывается. К поминальной трапезе подаётся обрядовая еда, которую нельзя пронзать и резать, чтобы не тревожить умершего. К тому же кутью или поливку как раз и надо есть ложкой.

Алкоголь и поминальная трапеза

Алкогольные напитки на поминках не одобряются церковью. Вино в религиозной традиции символизирует радость жизни и неуместно при прощании с покойным. Кроме того, пьянство трактуется как одержимость бесами, а человек, бесам попустительствующий, не может просить о прощении грехов умершего. Поэтому у портрета покойного лучше ставить стакан воды и кусок хлеба. Пить эту воду и отдавать такой хлеб даже животным нельзя.

Несмотря на эти соображения, по-прежнему бытует обычай наливать в стакан водку для умершего, выпивать на поминках хотя бы одну рюмку за упокой души, не чокаться и сопровождать алкоголем всю поминальную трапезу. Здесь можно усмотреть отголоски стародавних и буйных языческих тризн, найти причины в сложившихся гражданских традициях и объяснить употребление алкоголя его антидепрессантными свойствами, которые, правда, сопровождаются вредоносными побочными эффектами.

Еда с поминального стола

Поминальное угощение принято готовить обильным, чтобы во имя светлой памяти покойного накормить как можно больше людей. Поэтому еду с поминального стола часто дают с собой участникам трапезы. Если родственник или близкий человек приносит еду с поминального стола, домочадцам не следует её опасаться. Она приготовлена с благими целями и принесёт только пользу.

Правда, есть и определённые предосторожности, которые рекомендованы гостям на поминках. Даже с учётом общего благотворного посыла, угощение с поминального стола не следует принимать от враждебно настроенного человека. Те, кто практикует бытовую магию, могут воспользоваться случаем для заговора на еду с разнообразными своекорыстными целями.

Действует ещё одно правило: остатки после застолья на поминках не выбрасывают, а отдают животным.

Надо ли идти на поминки беременным женщинам?

Похороны и поминки, как их продолжение, не следует посещать беременным. Для этого сложно найти рациональное и очевидное объяснение, но неуместность присутствия женщины, вынашивающей ребёнка, в атмосфере горя, печали и скорби отчётливо ощущается интуитивно. Церемония прощания может потребовать обязательного присутствия беременной, но от пребывания на кладбище, присутствия при погребении и участия в поминальной трапезе можно и даже нужно отказаться.

Церковь не налагает подобных запретов, но, с другой стороны, не обязывает беременных быть на похоронах и поминках. Вместо кладбища и трапезы можно посетить храм, оставить поминальную записку, зажечь свечу в память о покойном.

Другие поверья, связанные с поминками

За поминальным столом об умершем говорят только хорошее. Этому правилу тысячи лет, и его по-прежнему стараются соблюдать.

Перед поминальной трапезой непременно следует тщательно вымыть руки, имея в виду не только физическое, но также энергетическое очищение от негативной энергетики, сопровождающей места захоронения.

Поминки — не место для бурных эмоций. Веками сложившиеся приметы гласят: кто много плачет, тот покойного топит в слезах. Кто примется хохотать, потом много слёз прольёт

Комплекс поминальных суеверий образует своего рода культурный код, так что поминки с кутьей и ложками, питьём и водой для умершего можно сразу идентифицировать как отечественные.

Вопрос и ответ

Есть ли церковный запрет на пользование ножами и вилками при поминальной трапезе?

Нет, церковь разрешает во время поминальной трапезы пользоваться как ножом, так и вилкой.

Так всё-таки, как проводить поминки — с алкоголем или без него?

Здесь надо делать ответственный и осознанный выбор, учитывать, кто именно будет присутствовать за поминальным столом. Если родственники и близкие покойного в целом следуют бытующей общегражданской традиции, то без спиртного, хотя бы в символических дозах, вряд ли удастся обойтись. Если же помянуть покойного соберутся люди религиозные, следующие заповеди «блаженны кроткие, ибо они унаследуют землю», лучшим станет безалкогольный вариант.

24 января 2022

Спасибо большое агенту Жолобову Кириллу Александровичу. Очень вежливый, внимательный и профессионал своего дела. К сожалению так случилось, что пришлось обращаться в службу Ритуальных услуг…

Светлана

15 января 2022

Выражаю огромную благодарность Локису Максиму Александровичу за организацию похорон моего мужа. Все было организовано на высшем уровне. Спасибо за вашу помощь и внимание к нам. Постоянно был с…

Алена

3 июня 2020

Возможно, вам будет интересно:

Поминки после смерти

Какую бы жизнь ни прожил человек и какие бы поступки ни совершал, в Царстве Божьем мы все едины. Провожать в последний путь близких людей очень тяжело. Хочется ничего не упустить и сделать всё правильно, особенно если при жизни не успел.

© DepositPhotos

Поминки после смерти

Сегодня многих людей интересует вопрос, как поминать усопшего, как лучше организовать застолье, раздавать ли калачи и платки и зачем закрывать зеркала в доме? Кто придумывает эти правила?

Редакция «Так Просто!» очень долго изучала христианские традиции в православной библиотеке. Но, посоветовавшись с священнослужителями, мы узнали, где истинное учение, а где языческая предохранительная магия.

Мы предлагаем тебе ознакомиться с советами по проведению похоронного обряда. Ведь поминовение умерших означает желание помочь душе человека и облегчить ее страдания.

© DepositPhotos

Вокруг поминок много народных примет, которые стали традициями. Мы привыкли беспрекословно следовать им, пребывая в незнании и шоковом состоянии. Многих людей можно понять, ведь они надеются, что таким образом отгонят беды от своей семьи. Вот некоторые из популярных суеверий.

Похоронные суеверия

1. На похоронах нельзя есть вилками.
2. Родные не несут гроб, чтобы покойный не подумал, что его смерти рады.
3. Все зеркала в доме, где находится покойник, нужно закрывать черной тканью.
4. На поминальном обеде умершему отводится отдельное место за столом, с рюмкой спиртного, прикрытой кусочком хлеба, и тарелкой с ложкой.
5. Детям до 6 лет и беременным нельзя ходить на похороны.
6. Если покойник лежит в доме, там нельзя убирать, пока тело не вынесут за пределы помещения.
7. Всем, кто был на похоронах, нужно дать хлеб и платок.

8. Лавку, на которой стоял гроб, необходимо перевернуть на сутки и положить возле нее топор. Это делается для того, чтобы в доме не появился еще один покойник.
9. Нельзя оставлять в доме вещи, которые входили в контакт с уже мертвым человеком.
10. Дверь и ворота дома, где умер человек, следует держать открытыми три дня.

Верующие люди советуют не обращать внимание на суеверия, а советоваться с церковными служителями. Поминовение усопших — это, прежде всего, церковный молебен. «Истинно также говорю вам, что если двое из вас согласятся на земле просить о всяком деле, то, чего бы ни попросили, будет им от Oтца Mоего Hебесного», — пишется в Eвангелии от Mатфея.

Согласно церковным учениям, поминать умерших надо в третий, девятый, сороковой дни после смерти и на годовщину. День смерти всегда считается первым. Самое главное не поминальная трапеза, а совместная молитва. Если твоя семья решила организовать обед в память усопшего, запомни несколько правил.

Как проводить поминальный обед

1. В особые дни поминовения (3-й, 9-й, 40-й и на годовщину) закажи в церкви панихиду и присутствуй на литургии, если она положена в этот день.
2. Посоветуйся со священником, на какой день можно перенести обед, если он приходится на большой праздник. Лучше всего проводить трапезу в субботу. Поминки в пост проводить тоже можно.

3. Не устраивай пышного застолья. «Если можешь помолиться за человека – помолись, не можешь помолиться – скажи о нём хорошо, не можешь сказать – подумай о нём хорошо».
4. В особый день поминовения следует зажечь свечу, купленную в церкви, и прочитать молитву: «Молитвами рождшия Тя Христе и Предтечи твоего, апостолов, пророков, иерархов, преподобных и праведных, и всех святых, усопшаго раба твоего упокой».

   © DepositPhotos

   Перед принятием пищи, каждый, кто сидит за обеденным столом, должен прочитать «Отче наш». После трапезы проси у Бога за всех умерших: «Подаждь, Господи, оставление грехов всем прежде отшедшим в вере и надежди воскресения, отнем, братиям и сестрам нашим и сотвори им вечную память. Благословен еси. Господи, научи мя оправданием Твоим».

5. На поминальном столе не должно быть много еды. Первым блюдом, которое гости едят на поминках, является кутья (коливо, или сочиво) — отваренные зерна пшеницы или риса с мёдом и изюмом. Зерно является символом воскресения, а мёд — сладостью праведников в Царстве Божьем. Кутью желательно освятить во время панихиды, но если не получается, надо окропить святой водой.

6. Пищу с поминок можно раздать нуждающимся, выбрасывать ее нельзя.
7. Приносить еду на могилу покойника неправильно, это языческая традиция.
8. Поминки на годовщину после смерти делают скромными. В этот день соберитесь в тесном кругу близких и помяните усопшего общей молитвой, можно без трапезы.
9. Церковь не одобряет употребления спиртного на поминках. Вино считается символом земной радости, а поминки — время для усиленной молитвы о человеке, который может тяжело страдать в загробной жизни. Оставлять на столе рюмку с водкой и кусок хлеба нельзя ни в коем случае, это пережиток язычества, и в верующих семьях так не делают.

   © DepositPhotos

Но что делать, если умерший был неверующим, некрещеным, самоубийцей или следовал другим религиозным учениям? Вот как отвечает святой отец на этот вопрос:

«В храмах за таких людей не молятся и их не отпевают, но в случае с самоубийцами по благословению священников следует читать домашнюю молитву, не возбраняются и поминальные трапезы с родственниками. Следует посетить храм в Tроицкую родительскую субботу — в этот день церковь молится обо всех “от века почивших”, в том числе и об “иже во аде держимих”.

Подавать записки о самоубийце нельзя, а вот поучаствовать в службе и помолиться именно “обо всех” можно и даже нужно. B память об иноверцах, нужно молиться о них и раздавать милостыню. Так как они никогда не были в лоне православной церкви, записки о них не подают и свечи не ставят».

Никто не живет на этой земле вечно, мы приговорены к летальному исходу. Но смерть — это рождение в новую жизнь, ведь умирает только физическое тело, а душа бессмертна. Людям суждено встретиться после кончины, но где, зависит от нас сейчас, от того, как мы проведем эту жизнь.

Молись и кайся, живи по заповедям и не проливай бесполезных слез об умерших. Вспоминай их в домашней молитве или в храме.

© DepositPhotos

Если тебе знакомо чувство утраты, расскажи нам, как тебе удалось с ним справиться. Как ты считаешь, что делать с поминальными суевериями: следовать им, а вдруг сработает эта магия, или прислушиваться к библейским заповедям и мнению священнослужителей? Не забудь написать комментарий.

Покажи статью друзьям в социальных сетях, ведь здесь именно та информация, о которой должен знать каждый.

Угощение для скорбящих

КАК все остальное в ирландской культуре, меняется и характер поминок. Анестезия алкоголем больше не считается уместным траурным поведением. Скорбящие, скорее всего, будут стоять и вежливо обедать или ужинать с бокалом-другим вина, чтобы поддержать их. И если какой-то напиток закончится, то скорее всего это будет минеральная вода, а не виски.

Когда компании по доставке еды из Дублина, The Portable Food Company, впервые позвонили на похороны, они подумали, что это розыгрыш.Молодая женщина сказала, что ее пожилая мать умрет примерно через три недели и что она хотела бы организовать довольно необычную вечеринку перед похоронами. Однако шеф Имонн Слейтер вскоре понял, что женщина говорила серьезно. Она была полна решимости следовать указаниям фактической хозяйки вечеринки, женщины, которая должна была умереть.

И действительно, вечеринка была великолепной и достойной.

С тех пор бизнес по организации похорон Имонна и его делового партнера Брайона Йора переживает бум, поскольку из уст в уста распространились новости об их «тактичном и сочувственном обслуживании».

«Обычно трапеза проводится после похорон, когда люди стоят и мерзнут, сначала снаружи церкви, а затем снова на кладбище», — говорит Брайон. «Когда они возвращаются домой, людям нравится, когда им вручают тарелку теплого супа или согревающую запеканку.

Ирония судьбы заключается в том, что, хотя семьи, устраивающие похороны, хотят обеспечить теплую, гостеприимную атмосферу в своих домах, у них нет времени готовить ее лично.«Сегодня люди настолько заняты, что не могут выделить три дня из своей жизни, чтобы готовить и развлекаться, а также горевать. Им приходится сжимать все это в один день, а вы не можете готовить и горевать одновременно», — Брайон. говорит.

Поскольку люди не пьют столько алкоголя на похоронах, как когда-то, большинство людей выпьют один или два бокала вина, и обычно отправляют один или два ящика обратно поставщику.Одна из причин заключается в том, что люди в целом меньше пьют, а другая в том, что жизнь скорбящих проходит слишком быстро, и им, возможно, придется покинуть похоронное собрание ради работы или школы.

Тенденция к обильному угощению после похорон хорошей едой вместо традиционных подносов с бутербродами и бутылками виски возникла не только в компании Portable Food Company. Многие другие предприятия общественного питания также сообщают о росте похоронного бизнеса на целых 100% за последние 18 месяцев.Времена, когда соседи приносили тарелки с едой, быстро проходят. Наша растущая социальная мобильность означает, что самые близкие нам люди могут жить на другом конце страны, если не мира.

У людей может не быть времени или даже посуды и столовых приборов, необходимых для приготовления и подачи еды большому количеству людей в их доме, но они оба хотят и чувствуют себя обязанными тепло приветствовать скорбящих в своих домах.

«Люди думают, что отели немного безличны», — считает Дэвид Янг из компании First Class Catering в Дублине, который за последний год удвоил свой похоронный бизнес. «Мы стали обществом, в котором так много всего происходит, что у нас нет времени обслуживать гостей. Люди обслуживают свою жизнь, от крестин до похорон. Люди хотят личного прикосновения дома, но они этого не делают. не хочу хлопот».

Как и многих поставщиков общественного питания, его часто вызывают в короткие сроки на два дня, во время которых он готовит суп и бутерброды вечером перед переездом, а на следующий день фуршет на 100-150 человек.

Кэй Кэб из всего ресторана Caragh Catering в Лимерике отмечает, что похороны не потеряли своего тепла только потому, что их обслуживают. Вдова может сказать ей: «Я хочу все самое лучшее, потому что он любил свою еду».

«Часто я слышу обрывки разговоров, например, «ему бы самому хотелось быть здесь» или «мы не видимся достаточно часто», — говорит Кей Кабалл.Поскольку они не беспокоятся о том, чтобы накормить людей, у членов семьи есть время поговорить с другими скорбящими о покойном. «Происходит много искреннего траура, — говорит Кей.

Нередко люди связываются с Кей до того, как смерть наступила. «Люди очень расстраиваются, когда звонят, и чувствуют себя виноватыми, планируя это, когда человек еще жив. Но на самом деле они делают это, чтобы доставить удовольствие умершему человеку…Кейтеринг может быть полезным и практичным и для тех, кто скорбит, поскольку обычно остаются остатки, которые можно подать посетителям на следующий день после похорон или которые Кей положит в морозильник своим клиентам на те ночи, когда они слишком устали, чтобы готовить.

Стоимость обслуживания похорон зависит, как и любая другая функция, от меню и количества обслуживаемых людей. Среди различных поставщиков общественного питания цены варьируются от 5 или 6 фунтов стерлингов за суп и бутерброды с чаем и пирожными до 10-25 фунтов стерлингов за человека за шведский стол, включая персонал, который выполняет всю подготовку, сервировку и уборку.Вы можете потратить больше или меньше, но средняя стоимость хорошего горячего буфета с двумя вариантами основных блюд, салатов, хлеба и десертов составляет около 15 фунтов стерлингов.

Немногие утруждают себя полным баром, укомплектованным барменом, но те, кто это делает, могут рассчитывать на оплату от 3 до 10 фунтов стерлингов на человека, в зависимости от потребления алкоголя скорбящими.

«Традиция «получать череп» на поминках ушла в прошлое.Сейчас гораздо более цивилизованно с бокалом-другим вина», — говорит Карл Монаган из KM coding, Дублин. Он отмечает, что семьи, которые едут издалека на похороны, ценят «обильный обед» после них и возлагают на них более высокие надежды, чем раньше. еды

Для Карла похороны являются «прибыльным бизнесом» и обходятся в 2500–3000 фунтов за похороны. Корпоративные клиенты с высоким статусом могут привлечь поставщиков общественного питания до переезда и могут оставить их на три дня, предоставив питание и полный бар. Это будет включать послеобеденный чай до удаления, чай после удаления с супом, бутербродами, пирожными и полным баром (4,50–5,95 фунтов стерлингов на человека плюс расходы на бар). На следующий день в доме может быть 200 человек для огромного шведского стола с горячими и холодными блюдами (12,95–25 фунтов стерлингов на человека). Один только бар мог стоить 10 фунтов за человека. И не неслыханно, чтобы тело благосклонно лежало в гробу, а люди вокруг наслаждались гостеприимством покойного.

Том Берри из Berry Catering в Дублине, наблюдавший за 50-процентным ростом обслуживания похорон, говорит, что из-за эмиграции семьи разбросаны по всему миру, так что в Ирландии у них пока нет инфраструктуры, чтобы справиться с ситуацией с похоронами. они возлагают большие надежды на изысканную, хорошо представленную еду.

Религиозные ордена тоже стареют, так что мало молодежи осталось для подготовки поминок. Он говорит, что, нанимая поставщика провизии, «монахини идут на полный обед, который подают в помещении». И в отличие от большинства из нас, у них есть необходимые большие столовые и столы.

Как бы людям ни нравилось развлекаться дома, это не всегда возможно, особенно когда все выжившие дети умершего живут за границей.Они могут быть богаты, но не иметь ирландской базы, на которой можно было бы провести похоронный прием с обслуживанием. Это часть похоронного рынка, на которую ориентируется отель Fitzpatrick’s в Киллини, графство Дублин, со своим специальным «похоронным меню» стоимостью от 15 до 25 фунтов стерлингов на человека.

Так устраивают не только богатые. Брайан Лоулор из Bolger Catering в Таллахте обслуживал несколько приемов в местных клубах и залах GAA, поскольку большинство домов слишком малы для таких больших собраний.В клубной обстановке Bolger Catering предлагает суп, чай и бутерброды по 3,50 фунта стерлингов с человека, а полный бар обслуживается футбольным клубом. Брайан говорит: «Похороны нельзя назвать светским мероприятием, но нет сомнений в том, что люди, кажется, получают от этого больше удовольствия. Они пьют, едят и остаются на весь день. Это выходной день. Работа.»

Ирландские поминки, несомненно, изменились, но традиционный ирландский смысл празднования богатой жизни усопшего не угас.Как выразился один поставщик провизии: «Из того, что я наблюдал, я бы сказал, что наши вечеринки спасли многих клиентов от необходимости впоследствии идти на консультацию по поводу утраты».

Вилочный штабелер или продуктовый сепаратист: что о вас говорят ваши привычки в еде | Еда

Прием пищи в общественных местах может быть разоблачением. Это одно из немногих интенсивных физических удовольствий, которыми мы можем наслаждаться практически с кем угодно. Но когда вы наблюдаете, как кто-то нападает на тарелку с едой, становятся очевидными тонкие причуды, неврозы и уязвимости. Вот почему ужин с новым боссом или наблюдение за первым свиданием, пожирающим тарелку с едой, может быть одновременно пугающим и уравновешивающим.

Я, например, как чокнутый щенок, когда подают мясо на кости. Я ковыряю и грызу его еще долго после того, как все остальные закончили. Я тоже вилочный штабелер. В каждом глотке должно быть всего понемногу, и по ходу дела я автоматически отдаю приоритет этому идеальному последнему глотку.

Шеф-повар Джорджио Локателли тоже занимается вилочным штабелированием. Или, по крайней мере, укладчик суповых ложек. «Если у вас есть минестроне с фасолью, и вы пытаетесь съесть минестроне с одной фасолью в каждой ложке, это подводит итог. Мне нравится сочетание вещей». Он также любит пачкать пальцы. «Во время еды я пойду на прикосновение. Если это можно сделать руками, я буду есть руками», черта еды, которая понравится тем, кто никогда не доверяет человеку, который берется за пиццу ножом и вилкой. .

Джорджио Локателли пытается зачерпнуть минестроне все сразу. Фотография: Alamy

В шоковом признании шеф-повар Йотам Оттоленги говорит, что он привередлив в отношении продуктов питания. Знаешь, один из тех людей, которые просят что-нибудь на гарнир. «Мне, как и моему трехлетнему сыну, нравится, когда разные продукты на тарелке хранятся отдельно, — говорит он. «Возможно, даже служили последовательно, а не все вместе. Мне нравится пробовать каждое блюдо, а затем переходить к следующему». Кажется странным, что шеф-повар может быть даже слегка брумотактиллофобом (впечатляющий технический термин для обозначения боязни соприкосновения разных продуктов друг с другом).«От типичного рождественского ужина у меня мурашки по спине, — говорит Оттоленги. «Куча мяса и овощей, сложенных вместе, неразличимых из-за однородного покрытия соусом. Это не правильно!»

Брумотактиллофобия рассматривается диетологами как похмелье от суетливого питания в детстве. Мы все когда-то были придирчивы — даже ресторанный критик Guardian Марина О’Лафлин, чья мать обвиняла ее в проведении операций на мозге на мясе из-за ее кропотливого вскрытия продуктов. «Я наотрез отказался прикасаться даже к малейшему намеку на жир.Это заставляет меня смеяться сейчас, — говорит она, — в те дни, когда я с удовольствием насмехаюсь над лардо или великолепным растопленным жиром на хамоне иберико».

Локателли относится ко второй категории агрессивного питания: любителям отложенного удовольствия. «Я всегда оставляю особую часть напоследок, — говорит он, — что противоречит моему брату. У нас были большие дискуссии об этом, когда мы были моложе. Он сказал бы, что вы больше цените первый глоток, потому что вы голодны, поэтому вы едите лучший, когда начинаете. Моя логика такова: нет, нет, ты оставляешь лучшее напоследок.Я стараюсь, чтобы в последней порции было всего понемногу, чтобы я запомнил этот вкус и текстуру».

Брумотактиллофобия — впечатляющий технический термин, обозначающий боязнь соприкосновения разных продуктов друг с другом. Фотография: Getty Images/Tamara Staples

Шеф-повар Маркус Уэринг, напротив, ест сначала самое лучшее. Он пытался в равной степени потреблять все продукты на тарелке, но не может этого сделать. «Я просто думаю, что слишком много времени тратится впустую, пока еда горячая». Так что его воскресное жаркое исчезает в таком порядке: картофель, начинка из шалфея и лука, шкварки, свинина, а старая бедная морковь и цветная капуста остаются чуть теплыми.

Эти дебаты изучали настоящие психологи из Пенсильванского университета Лиги плюща. Среди американцев более популярным подходом было отсроченное удовлетворение, что подтверждает гипотезу психологов о том, что американцы предпочитают восходящую последовательность в жизни. Только 5% сначала съели лучшее, а-ля Уэринг; 35 % оставили лучшее напоследок, а 36 % занимались вилочными штабелями (вперед, команда!).

‘Мастера поведения за столом произвольны. Есть правила, но они не обязательно имеют большой смысл». в Университете Олбани в Нью-Йорке знает слишком хорошо.«Я вырос в Германии, поэтому хорошо осведомлен о культурных различиях». (Если вы не заметили, американцы и нарезают, и разветвляют одной рукой, а другую часто едят, положив другую руку на колени. ) Она также отмечает, что приемлемость чавканья или еды вслух зависит от национальных традиций. «Хлебать в Японии хорошо, — говорит она. «Китай считает использование ножа за столом неприличным, поэтому вы едите палочками, а нож отнесен к сфере кухни.Манеры за столом произвольны. «Правила есть, но они не обязательно имеют большой смысл, и они эволюционировали, чтобы определять высший социальный класс и исключать низшие классы, поэтому они должны были стать все более и более сложными, чтобы определить, кто имел доступ к этому высшему сегменту общества. ».

Я должен представить, однако, что во всем мире есть сопперы и данкеры. Есть детское наслаждение в том, чтобы попробовать макать, будь то дижестив в чае, хлеб в капле или бискотти в вине санто.Или, в случае с Olly Knights из лондонской группы Turin Brakes, батончики Mars с арахисовым маслом. «И Твиксы», — добавляет он. «Практически любой шоколад достаточно твердый. Это найти шоколадный эквивалент ложки, а затем вам нужно самое мягкое арахисовое масло, которое вы можете достать». Я не уверен, что Оттоленги одобрил бы это.

«Есть ребяческое удовольствие в том, чтобы попробовать данк, будь то дижестив в чае, хлеб в каплях или бискотти в вине санто.» Фотография: Joy Skipper/Getty Images я), которые думают, что еда вкуснее, когда ее срывают с тарелки любимого человека.Писатель Говард Джейкобсон также любит есть своего товарища. Мы с моим парнем теперь решаем эту проблему, меняя местами блюда в ресторане на полпути.

Как бы заманчиво это ни звучало, нельзя слишком много читать о пищевых качествах людей.

Писательница Лайонел Шрайвер приносит в рестораны горшочек Marmite, наполненный хлопьями чили, потому что любит «обходить грань между приятным и неприятным». Но значит ли это, что ей нравится, чтобы все элементы ее жизни были сложными? Конечно, нет.«Мне также нравится простое американское печенье со сливочным маслом. Вы не можете назвать это сложным. В жизни есть много вещей, которые меня интересуют, но не бросают вызов».

Когда дело доходит до пищевых пристрастий, контекст решает все. Локателли ненавидит, когда рестораны «выпендриваются, используя какую-то чертову дурацкую тару или подавая еду на лопате. Я обожаю нормальные тарелки». Означает ли его обожание тарелок, что он не может любить завернутый в бумагу бутерброд с селезенкой, с которого капает жир, на вокзале Палермо? Отрицательный.

6 Что можно и что нельзя делать с едой на поминки и похороны

Глубоко укоренившаяся вера в загробную жизнь в сочетании с большим уважением к семье делает поминки, похороны и Дни Всех Святых/Дух очень важным событием в нашей стране.Добавьте к этому уравнению нашу любовь к еде, и вы можете быть уверены, что, несмотря на мрачный тон упомянутых событий, все скорбящие уйдут домой с полным желудком.

В этом ноябре мы вспоминаем наших дорогих усопших (и, возможно, прибавляем в их честь несколько фунтов). Вот несколько советов, которые помогут вам решить, какую еду принести или подать (и как наесться досыта, сохраняя при этом уважение), подходящую для данного случая.

Via Almansorcourt

На Филиппинах поминки проводятся либо в доме умершего (или его семьи), либо в похоронном бюро.Если вы решили устроить поминки дома, позаботьтесь о том, чтобы для ваших гостей было достаточно места, и не забудьте об этих, казалось бы, вездесущих моноблочных стульях и столах. Подача полных блюд, таких как pancit , sopas , или даже риса с любимым уламом покойного приемлема, тем более что у вас есть доступ к полностью оборудованной кухне.

Однако для поминок в похоронном бюро

могут потребоваться более компактные съестные припасы, с которыми легче обращаться. В этих заведениях иногда может быть многолюдно, и скорбящим мало места, чтобы сесть с тарелкой, полной еды, и полным набором посуды.То есть, если вы случайно не оказались в похоронном бюро или часовне, где они предлагают большие залы для приемов, питание и официантов в униформе вместе со стандартным пакетом услуг для поминовения (я действительно был на таком мероприятии, и спагетти болоньезе были на самом деле на меню, среди прочего. Добрый старик, который ушел из жизни, всегда заботился о том, чтобы его гости хорошо поели). В противном случае выберите бутерброды, печенье, маленькие пирожные или arroz caldo / goto в индивидуальных одноразовых стаканчиках в качестве вашего выбора.

Через SuperbCuisines

Как следует из названия, бодрствование обычно продолжается до предрассветных часов следующего дня. Похороны не такие продолжительные, хотя предшествующие им традиционные ритуалы могут занять некоторое время. Если вам нужно развлечь много гостей или провести поминальную службу, подогрев еды должен быть последним, о чем вы должны думать. Закуски, такие как бутерброды с ветчиной или тунцом, салат из картофеля или макарон (предпочтительно в индивидуальных одноразовых стаканчиках, если вы находитесь в похоронном бюро), и проверенные мамон/ энсаймада — все это беспроигрышный вариант, как и те разнообразные печенья, которые входят в набор. гигантские старинные жестяные банки.Сохраните lola’ s nilaga для тех ночей, когда у вас есть много времени на себя и доступ к плите.

Via BonAppetit

Так как поминки и похороны в нашей влажной стране часто бывают многолюдными, обеспечение надлежащего обезвоживания ваших гостей так же важно, как и их сытое питание. Всегда ценится бутилированная вода, а кофе — хорошее средство для посетителей, возвращающихся после долгого рабочего дня. Постоянно ложиться спать допоздна может также нанести ущерб иммунной системе, поэтому те посетители, которые добросовестно посещают каждую ночь поминок, могут оценить чашку салабат (имбирный чай) для забитых носовых пазух и першения в горле.Независимо от того, какой напиток вы решите подать, главное, чтобы его было достаточно.

Через GreenManPackaging

Это одно из правил, которое возникло как суеверие, и при этом довольно строгое. Даже, казалось бы, небольшие предметы, такие как вода в бутылках и конфеты, запрещены. Но независимо от того, из тех ли вы, кто говорит « Таби-таби по », проходя мимо термитника, или нет, трудно отрицать, что копить еду на поминках или похоронах — это, ну, безвкусица (и немного неуважительно, если подумать). Вполне допустимо зайти на несколько секунд (особенно, если вы там уже давно и когда хозяин поощряет это), но скрывать порции со фуршета довольно неуважительно по отношению к другим посетителям, которые еще не успели отведать угощения. Кроме того, это сродни тому, чтобы каким-то образом воспользоваться семейным горем и трагедией, не так ли? Суть в том (как и во всем остальном), чтобы вещи были классными.

Via Flickr

Часовни и кладбища являются священной землей, а частные дома являются таковыми для тех, кто в них живет, поэтому содержание их в чистоте является абсолютной необходимостью.Посетители никоим образом не обязаны подметать или подметать пол, конечно, но убирать за собой — элементарная вежливость. Кроме того, быть на одного человека меньше, чтобы убирать за собой, — это одна из вещей, которую каждый может сделать, чтобы помочь скорбящей семье. На самом деле не так уж сложно отнести тарелку/посуду/обертку от бутерброда к кухонной раковине/мусорному ведру.

Via BirchWoodParkGC

Справедливости ради, это само собой разумеющееся для большинства людей, но ужасные истории о кошмарных гостях, которые обедают и мчатся на похоронах и поминках, все еще в изобилии. (Я действительно знаю этого парня, который приводит свою девушку на поминки или похороны, чтобы перекусить едой, когда у него мало денег, и эту богатую пожилую леди, которая просматривает ежедневные некрологи, чтобы увидеть, кто из ее друзей недавно скончался, чтобы она могла получить бесплатно merienda ). Филиппинцы искренне любят кормить людей, и нет ничего плохого в том, чтобы быть получателем этого (черт возьми, гораздо оскорбительнее отказываться от еды или не получать от нее удовольствия), но также важно помнить настоящую причину, по которой вы здесь. .Простое, искреннее «Мои соболезнования» или « Nakikiramay po » семье усопшего, когда вы прибываете на поминки или похороны, всегда должно быть первым в вашем списке дел.

Похороны и поминки в некотором роде, конечная despida . Они являются праздником жизни человека (хотя и довольно окончательным). Именно поэтому для тех из нас, кто остался позади (будь то хозяин или гость), важно сделать все возможное, чтобы сделать его прекрасным и значимым всеми возможными способами.

Есть ли у вас какие-либо другие советы или оплошности, которых следует избегать во время поминок и похорон? Знаете какие-нибудь ужасные истории, связанные с едой и гостями? Поделитесь ими ниже!

Какие закуски приготовить на поминки? 19 Simple Ideas

Cake ценит честность и прозрачность. Мы следуем строгому процессу редактирования, чтобы предоставить вам наилучший контент. Мы также можем получать комиссию от покупок, сделанных по партнерским ссылкам. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.Узнайте больше в нашей информации об аффилированных лицах.

За любой смертью, даже если она ожидаема, следует вихрь планирования. Поминки часто являются первой возможностью выразить уважение и собраться в честь умершего человека.

Перейти к этим разделам:

Решение о том, какую еду подать, является еще одной деталью в дополнение к идеям поминок и тому, что взять с собой на похороны.

Почему бы не попробовать закуски на поминках? Вот несколько идей закусок на поминки, от сложных рецептов до продуктов, купленных в магазине.

Поминки или просмотр закусок, которые можно приготовить дома

Возможно, у умершего были какие-то особые пожелания, что будет подаваться на поминках или просмотре. Может быть, вы хорошо разбираетесь в кухне и готовы потратить некоторое время на приготовление вкусных закусок. Если вы готовы приготовить закуски, вот несколько вкусных вариантов, которые можно приготовить для гостей.

1. Фрикадельки

Выбирайте рецепты фрикаделек с различными вкусами и видами.Вы можете приготовить итальянские или шведские фрикадельки — и те, и другие наверняка будут хитом. Предлагайте эти предметы вместе с зубочистками и салфетками.

Совет от профессионала: Облегчите себе задачу, приготовив фрикадельки в мультиварке, которую можно взять с собой.

2. Брускетта

Брускетта может занять от 15 минут до часа. Эти закуски на основе тостов вкусны и имеют летнюю атмосферу.

Совет для профессионалов: Проявите творческий подход к приготовлению брускетты и не ограничивайтесь обычными начинками из сыра и помидоров. Брускетту можно приготовить практически из любого обычного поджаренного сэндвича, такого как яичный салат или салат из тунца.

3. Вертушки

Эти закуски из тортильи можно приготовить накануне и хранить в холодильнике. Вы можете найти бесконечные возможности рецептов вертушек, от цыпленка буйвола до итальянского мяса.

Совет для профессионалов: Выбирайте холодные вертушки, чтобы не беспокоиться о том, чтобы они оставались теплыми.

4. Мини-бутерброды

Они говорят сами за себя, и вы можете делать здесь столько, сколько хотите.Приготовьте несколько мини-бутербродов BLT, мини-бутербродов с ветчиной или другие варианты.

Совет для профессионалов: Сделайте еще один шаг и используйте форму для печенья, чтобы создать формы для сэндвичей вместо стандартных треугольников.

5. Ползунки

Как и бутерброды, ползунки могут быть разными. Вы можете сделать крошечные гамбургеры и добавить приправы на гарнир.

Профессиональный совет: Слайдеры могут быть простым гамбургером из говядины или вкусным ростбифом. Не забудьте пометить еду, которую едят руками, чтобы гости знали, что они будут есть!

6.Кесадильяс

Кесадилья – отличный вариант, если покойный любил мексиканскую кухню. Большие кесадильи можно приготовить быстро, а затем разрезать на более мелкие кусочки.

Совет: Разложите их вокруг общей миски со сметаной или сальсой.

Простые идеи закусок с минимумом беспорядка и ингредиентов

Процесс скорби может не позволить времени или энергии приготовить полноценную закуску, и это нормально! Эти идеи просты и могут быть сделаны прямо перед поминками или просмотром.

Подпишитесь на ежемесячную рассылку Cake.

Узнайте все, что вам нужно знать об окончании срока службы.

Спасибо что подписались.

7.Хумус

Существует так много разных вкусов хумуса, и закуска, которую вы предлагаете к нему, может быть соленой или пикантной. Вы даже можете приготовить десертный хумус, который отлично сочетается с крендельками или фруктами.

Совет от профессионала: Хумус можно купить в магазине, но вы также можете приготовить его дома, используя минимум ингредиентов.

8. Маленькие фаршированные перцы

Вы можете приготовить вкусную закуску своими руками из небольшого количества перца, мяса и сыра. Их всегда можно добавить к дополнительным ингредиентам, а также к острому перцу или сметане.

Профессиональный совет: Имейте в виду, что острота перца может быть разной. Перед приготовлением обязательно удалите семена.

9. Фруктовые стаканчики

Фруктовые чашки могут быть идеальным вариантом для поминок с ограниченным количеством ингредиентов и беспорядком. Принесите несколько предварительно наполненных чашек или поставьте вазу со свежими фруктами — это идеальный способ накормить гостей без особых хлопот. Не забудьте вилки!

10. Свиньи в одеяле

Эта закуска так же проста, как заворачивание хот-догов размером с коктейль в булочки в форме полумесяца! Ням!

Профессиональный совет: Простой способ украсить эту закуску — использовать несколько вариантов соуса для макания.

11. Дипы

Вы не ошибетесь, выбрав чипсы и соусы к ним. Вы можете приготовить множество соусов, таких как соус из укропа, сальса или кесо. Соусы потребуют меньше ингредиентов, но могут быть грязными. Заранее позаботьтесь о маленьких тарелках и ложках, чтобы гости могли обслуживать себя сами.

Совет: Это еще один вариант, который можно приготовить в мультиварке. Вы даже можете подавать его из мультиварки.

12. Десерты

Не забывайте о десертах и ​​других сладостях.Выпечку можно быстро приготовить из минимума ингредиентов, и она отлично подойдет к утреннему мероприятию.

13. Яйца с начинкой

Эта закуска обычно является любимой публикой и может быть приготовлена ​​менее чем за 30 минут с небольшим количеством ингредиентов. Фаршированные яйца также можно приготовить за 2 дня до еды.

Совет от профессионала: Фаршированные яйца хорошо сочетаются с другими блюдами для пикника, такими как фрукты и салат.

Готовые к употреблению закуски, которые можно купить в продуктовом магазине

Не расстраивайтесь, если вам нужно купить что-то в продуктовом магазине вместо того, чтобы приготовить это самостоятельно.Вот для чего он нужен! Вот несколько готовых вариантов после быстрого приготовления в духовке, микроволновой печи или готовых лотках, которые вы можете забрать в пути.

14. Крендельки

Крендельки можно приготовить дома, но еще лучше взять их в морозильной камере и приготовить прямо перед поминками. Предоставьте несколько соусов для окунания для особого прикосновения!

15. Сырная тарелка

Кто не любит хорошую сырную тарелку? Вы можете получить заранее приготовленные подносы с крекерами, сыром и пепперони или взять продукты и разложить их на подносе самостоятельно.В любом случае, это закуска без беспорядка, которая не разочаровывает.

Профессиональный совет: Сырные тарелки могут включать в себя другие продукты, включая оливки и виноград.

16. Лоток для овощей

Будьте здоровы с выбором овощей, окруженных овощным соусом в центре. Это идеальные варианты в последнюю минуту.

Профессиональный совет: Подобно чашке для фруктов, вы можете приготовить чашку для овощей с различными соусами.

17. Смесь Trail

Выберите из различных вариантов смеси с орехами, фруктами, кренделями и конфетами. Возьмите большую сумку и наполните миску чашками и ложками, чтобы гости могли угоститься сами.

Совет для профессионалов: Подойдет любая смесь закусок, например смесь Chex или домашняя смесь крекеров и кренделей.

18. Креветка

Креветки являются одним из основных продуктов на арене закусочных. Он может быть горячим или холодным, и многие магазины предлагают спреды с коктейльным соусом.

Совет: С соусом можно пофантазировать. Почему бы вместо этого не использовать гуакамоле или сырный соус?

19.Палочки из моцареллы

Еще один вариант прямо из морозильной камеры – палочки из моцареллы! Запланируйте некоторое время, чтобы приготовить их за 30 минут до начала и расставить. Они должны быть горячими, но эти вкусные закуски долго не продержатся.

Совет для профессионалов: Загляните в отдел морозильной камеры, чтобы найти другие полуфабрикаты, такие как картофельная кожура и потстикерсы. У вас может даже быть доступ к микроволновой печи или духовке в месте поминок или просмотра.

Еда объединяет всех

Даже в трудные времена еда часто объединяет людей и может даже утешить их.

Близкие изо всех сил пытаются справиться с потерей и планируют конец жизни, что делает доставку еды скорбящей семье или помощь с едой для празднования конца жизни огромной помощью.

Совет после планирования: Если вы являетесь душеприказчиком умершего близкого человека, вам нужно подумать не только о поминках. Работа с их незавершенными делами может быть непосильной без возможности организовать свой процесс. У нас есть контрольный список после потери, который поможет вам обеспечить заботу о семье, имуществе и других делах вашего близкого человека.

Распространенные ошибки родителей: как начать правильно питаться

Для многих родителей кормить своих детей немного сложно, особенно в начале. Это действительно прямолинейно, когда они младенцы, верно? Молоко, потом детское питание. Простой. Все становится немного сложнее, когда вводится настоящая еда, а бутылочки и детское питание отнимаются от груди. Эти младенцы превращаются в малышей, и переход к еде может быть сложным. Я говорю не только о том, как заставить их начать есть столовые продукты, я уже рассказывал об этом в статье «Как перевести ребенка на столовые продукты».Это все другие вещи, которые приходят вместе с этим переходом например, когда, чем и где их кормить… когда и как они едят… как долго они должны сидеть на стульчике для кормления… и т. д.  

Ладно, если ты еще не был ошеломлен, я, наверное, сейчас тебя ошеломлю! Очевидно, я собираюсь рассказать вам о наиболее распространенных ошибках, которые допускают родители, и о том, как вы можете избежать их, чтобы ваш ребенок начал есть с хорошей основой. Как специалист по трудотерапии раннего вмешательства, это были распространенные проблемы, с которыми я помогал родителям снова и снова, и в основном это простые вещи, о которых педиатр не имеет времени рассказать вам или может даже не знать.

Слишком долгое пребывание на детском питании

Сначала я уберу это. Вообще говоря, дети должны начинать есть столовую пищу примерно в 8-9 месяцев и должны прекратить есть детское питание к своему первому дню рождения. Конечно, есть исключения, особенно если у вашего ребенка задержки в развитии. Каждый ребенок индивидуален, и я хочу, чтобы вы следовали их примеру, НО часто я вижу, как родители слишком долго придерживаются детского питания, потому что это проще, или ОНИ не хотят подвергать своего ребенка большему количеству столовых продуктов.Вы можете подумать, где же в этом вред? Хотя большинство детей довольно легко переходят на столовую еду, некоторые могут застрять в колее и отказаться от столовой еды, если они будут слишком долго сидеть на детском питании. Если вам нужна дополнительная помощь в этом переходе, ознакомьтесь с первой и второй частями статьи «Как перевести ребенка на столовую еду».

Отказ от стульчика

Я знаю, что большие стульчики для кормления могут быть громоздкими на кухне, а подносы надоедают, чтобы их постоянно мыть, но эти сиденья и их способность ограничивать, гм, я имею в виду, обеспечивать безопасность вашего ребенка, — лучший выбор на какое-то время. Младенцы научились ассоциировать еду с этим стулом, а малыши, как известно, отвлекаются. Если вы попытаетесь заставить их есть за своим маленьким столом или за большим столом в возрасте до 2,5 лет, вы, скорее всего, будете постоянно бороться за то, чтобы они сидели за столом, и их привычки в еде наверняка пострадают.

Нет ничего плохого в том, чтобы держать вашего ребенка на стульчике для кормления или в детском кресле с ремнем, пока ему не исполнится 3 года. Если вы никогда не отклоняетесь от этого, они никогда не заметят разницы, сидеть на стульчике для кормления или в детском кресле — это все, что им нужно. когда-либо знал.Как только вы позволите им встать на колени на большой стул или не пристегнете их ремнями к бустеру, может быть очень сложно вернуться к исходной установке.

Это мое любимое сиденье-бустер с ремнями, я использовал его для всех своих детей до 3 лет и старше. Кроме того, он портативный!

Как только вы перейдете к еде без ремней, быстро сформулируйте основные правила о том, как оставаться сидя. Если ваш ребенок настаивает на том, чтобы слезть, время приема пищи для него закончилось. Убедитесь, что они понимают это и следуют.Щелкните здесь для получения дополнительной информации о составлении расписания и интервалах между приемами пищи.

ОБНОВЛЕНИЕ

: ознакомьтесь с 8 шагами, как усадить ребенка во время еды, и чтобы убедиться, что ваш ребенок правильно сидит в бустере, который вы используете, вы обязательно захотите перейти к Лучшему сидячему положению. Вы найдете полезные фотографии, а также стульчики для кормления и детские сиденья, которые я использую и рекомендую.

Постоянные перекусы

Должен признаться, это, наверное, моя самая большая боль и самая распространенная ошибка родителей.(Предупреждение: наступить на мою мыльницу) Каким-то образом наша культура эволюционировала, чтобы постоянно кормить наших детей, большую часть времени мы делаем это, чтобы успокоить их. Мы раздаем им крекеры или печенье в продуктовых магазинах, кабинетах врачей, машинах, на вечеринках и даже в церкви, чтобы заставить их молчать. Это не всегда останавливается на достигнутом. Поначалу может быть трудно найти график приема пищи, который работает, и отказ от еды все время может показаться логичным, или время приема пищи становится напряженным, и расписание отбрасывается, потому что оно кажется более легким.В краткосрочной перспективе это может быть проще, но в долгосрочной перспективе станет труднее выработать хорошие привычки в еде.

Когда детям бесконечно дают закуски, посылается сообщение о том, что нам не нужно сидеть и есть вместе (да, даже если это просто перекус) и что мы можем есть, когда захотим. Я думаю, что важно научить детей уважать время приема пищи как таковое, чтобы они могли выработать здоровые привычки питания на всю жизнь. Постоянные перекусы полностью побеждают это, и, как я уже говорил ранее, перекусы обычно портят их аппетит.Чтобы узнать 5 способов повысить аппетит, нажмите здесь.

На своей основной работе (в качестве эрготерапевта) я наблюдаю огромные изменения в питании ребенка, когда семья переходит на структурированное, распределенное питание. Дома я также вижу разительную разницу в еде моего ребенка, когда он слишком часто перекусывает.

Игрушки за столом

Отсутствие игрушек на столе может показаться очевидным для некоторых из вас, особенно для родителей с детьми, которые еще не пытаются провернуть этот трюк.Уверяю вас, настанет день, когда ваш малыш будет настаивать и в конечном итоге закатит истерику только из-за того, что грузовик или кукла будут с ним за столом. В данный момент очень легко сдаться, потому что вы измотаны и в вас нет борьбы. Тем не менее, это битва, за которую стоит сражаться, хотя эта игрушка может удерживать их в кресле, в основном она будет отвлекать их от еды. Иногда полезно поместить игрушку в такое место, где ее может видеть ребенок (иногда это усугубляет ситуацию!).В любом случае, как только ваш ребенок поймет, что вы серьезно относитесь к тому, чтобы игрушки не попадали на стол, он перестанет пытаться.

*Если ваш ребенок проходит терапию кормлением, некоторые терапевтические стратегии предусматривают использование игрушек во время еды.

Ест в одиночестве

Ешьте вместе с детьми. Часто, когда мы начинаем давать малышам детское питание, они работают по собственному графику, и мы сосредотачиваемся только на том, чтобы кормить их в то время, когда они едят. Это должно быть недолгим, если вообще когда-либо было сценарием.Если возможно, это отличная привычка и польза для ребенка есть вместе. Когда они начнут есть несколько раз в день и перейдут к столовой еде, постарайтесь найти способ, чтобы ваши графики приема пищи совпадали. Обслуживание ваших детей в одиночку означает, что они упускают множество социальных взаимодействий, а также мощный инструмент моделирования. Эти мини-я просто хотят подражать нам, и хотя мы все знаем, что они наблюдают за всем, что мы делаем, мы часто забываем применить это к еде. Они замечают, что брокколи на нашей тарелке и что мы любим есть.Не упрощая, но если ваш ребенок никогда не увидит, как вы едите брокколи, он тоже может ее не есть.

Пожалуйста, не беспокойтесь, если у вас уже появились некоторые из этих привычек, я надеюсь, что эта информация поможет вам внести некоторые изменения, которые заложат основу для хороших пищевых привычек на протяжении всей жизни вашего ребенка. Хотя может потребоваться немного больше времени, чтобы отменить некоторые из того, что я здесь обсуждал, вы можете вернуться в нужное русло, постепенно внося изменения. Сосредоточьтесь на чем-то одном и наберитесь терпения! Если вы чувствуете стресс и перегружены, нажмите здесь, чтобы получить еще несколько советов.

Если вам нужна дополнительная помощь в выработке хороших пищевых привычек, щелкните здесь, здесь и здесь. Следуйте за мной на facebook для быстрых советов и идей.

Как всегда, я хотел бы услышать от вас! Оставьте комментарий, дайте мне знать, что вы думаете, или любые вопросы, которые у вас могут возникнуть.

Алиша Гроган — лицензированный эрготерапевт и основатель компании Your Kid’s Table. Она имеет более чем 17-летний опыт работы в области сенсорной обработки и развития питания у младенцев, малышей и детей младшего возраста.У Алиши дома тоже 3 своих мальчика. Подробнее о ней здесь .

Культурная политика использования вилки удивительно сложна. (Ножи вниз, американцы!) | Стефани Бак

Никогда не забуду, как моя британская подруга, назовем ее Сара, посмотрела через стол и сухо заявила: «Американцы едят как животные». Мой рот опустился. Я посмотрел на свою тарелку. Все выглядело достаточно аккуратно. Вот салат, хотя и слегка заправленный, вот картофельные кубики с травами и маленькая порция кетчупа, вот слоеное филе лосося.Моя спина сгорбилась? У меня на подбородке образовалась корка кетчупа? Я хрюкал с каждым укусом?

«Ты втыкаешь вилку во все подряд», — сказала Сара, демонстрируя это, натыкая на шпинат. «Вы должны набрасывать еду на заднюю часть вилки, используя нож в правой руке. Смотреть! Это работает даже с салатом».

Я посмеялся над ее оскорблением (или шуткой? Кто может сказать британцам?) и сосредоточился на том, чтобы успокоить свою вилку. Между тем, она весело съела остаток своей еды. Ее вилка никогда не переходила из левой руки в правую. С одним листом шпината, балансирующим на изгибе ее посуды, я должен был признать, что Сара выглядела довольно элегантно.

Американцы известны переключением вилки, практикой разрезания куска пищи ножом в правой руке и вилкой в ​​левой, а затем переносом вилки в правую руку, чтобы проткнуть под углом 90 градусов то, что, вероятно, неуклюже , окровавленный кусок стейка, и засовывая его в нашу зияющую глотку. Некоторые канадцы делают то же самое, но большинство предпочитает более традиционный континентальный европейский стиль, в котором правая рука держит нож, а левая — вилку на протяжении всего приема пищи.В Британии большинство посетителей даже держат зубья вилки направленными вниз. (С такими продуктами, как спагетти или горох, становится неудобно, когда британцы часто прибегают к тому, чтобы раздавить их на задней части вилки.)

Любое отклонение, и вы, очевидно, животное.

Я должен был сказать Саре, что вилки — детище семьи посуды. Итак, они новые для всех нас, и кем именно она себя считает? Древние греки использовали для еды ножи и ложки. Если это не срабатывало, они прибегали к пальцам.В византийский период в 11 веке кажется, что первыми людьми, которые взяли в руки зубчатую посуду, были дворяне, стремившиеся содержать руки в чистоте. В одном манускрипте упоминается венецианская принцесса, которая «приказывала своим евнухам резать [еду] на мелкие кусочки, которые она насаживала на некий золотой инструмент с двумя зубцами и таким образом подносила ко рту». Оттуда французская знать разработала сложный застольный этикет в 16 веке как тактику политического запугивания; их новые обычаи требовали изобретений в столовых приборах.Форма вилки изменялась на различную длину, обхват, вес и материалы.

В течение следующих 200 лет, когда европейцы начали выделять в домах специальные зоны для приема пищи, люди приобрели больше наборов посуды. Среди благородного сословия стало модным устраивать банкеты и торжественные вечера. В частности, во Франции физическая уравновешенность и утонченность были ключевыми. И есть ли лучший способ плавно поесть, чем есть доминирующей рукой? Таким образом, вилка-переключатель стала модной.

В то время и в 19 веке американцы считали французский обычай верхом вежливости.Как только вилочное переключение стало модным , мы восприняли его с удовольствием. Но, как и во многих французских вещах, то, что было очаровательно сегодня, завтра стало устаревшим . К 1850-м годам, согласно французской книге по этикету, страна снова отказалась от континентального метода.

США продолжали. В 1928 году Эмили Пост пыталась нас урезонить. «Перемещать вилку зигзагом из левой руки в правую почти при каждом глотке — нелепая практика претендента на элегантность, которую никогда не видели в лучшем обществе», — написала она.Американцы не слушали. Позже дочь Анна Пост объяснила, что традиция прижилась в штатах, потому что держать нож за обеденным столом считалось угрозой. (Возможно, насилие во время еды тогда было более распространенным явлением?) Вместо того, чтобы оскорблять, американец должен был положить нож и положить руку на колени. «Европейцы считают, что это неуклюже. Ваш звонок», — разрешила Моник П. Язиги в статье New York Times 1996 года.

Недавно звонили американцы . Все больше людей едят, как европейцы, не меняя вилку между каждым кусочком.По словам Анны Пост, отчасти это связано с глобализацией культурных практик. Но молодые американцы все чаще рассматривают метод «вилка-переключатель» как неуклюжий и формальный. Они предпочитают, чтобы все было просто и обтекаемо. Если это жареная курица, используйте пальцы; если это вареная курица, нарежьте и нарежьте, нет необходимости в переключении. Что касается направления зубьев вниз, Пост считает это необязательным — не нужно толкать, когда можно зачерпнуть.

Лично я уже не так часто зигзагирую, как раньше. После того, как я подрезал, мне обычно удобно разветвляться левой рукой.Но дайте мне гигантский салат, и я правой рукой разобью эту штуку вдребезги. Как еще вы можете получить салат, помидор, курицу, сваренное вкрутую яйцо, кусочки бекона, сыр и гренки на один большой американский кусок? Сбалансируй мою задницу шпинатом, Сара. Простите мой французский.

Аутизм и пищевое поведение: ребенок ест только нездоровую пищу

Ответ на эту неделю в разделе «Пища для размышлений» принадлежит трудотерапевту Мойре Пенья из детской реабилитационной больницы Holland Bloorview в Торонто. Больница является одним из 14 центров сети по лечению аутизма Autism Speaks .

Я слышал, что дети с аутизмом в конечном итоге будут есть, если они достаточно голодны. Я подумываю убрать леденцы, чипсы и крекеры, которыми наша дочь ест весь день, чтобы посмотреть, научится ли она есть настоящую еду. Раньше я пыталась давать ей питательную пищу, но ничего не помогало. Я все еще беспокоюсь. Если я уберу ее нездоровую пищу, она уморит себя голодом? Должен ли я просто быть жестким и продолжать это?

Спасибо за вопрос. Во-первых, позвольте мне заверить вас, что многие родители людей с аутистическим спектром будут идентифицировать себя с вашей ситуацией.Фактически, недавний всеобъемлющий обзор исследований по этому вопросу подтверждает, что дети с аутизмом в 90 404 раза в 90 405 раз чаще сталкиваются с проблемами пищевого поведения по сравнению с их обычно развивающимися сверстниками.

Первым шагом в решении этих проблем является признание того, что проблемы с питанием и необычное поведение в отношении еды являются частыми симптомами аутизма. Постарайтесь не чувствовать себя виноватым из-за особенностей питания вашего ребенка. Вы не виноваты, что ваша дочь не ест здоровую пищу.Ваша роль как родителя состоит в том, чтобы предложить питательные варианты. Тогда дело за вашим ребенком.

Во-вторых, важно проконсультироваться с ее врачом и/или зарегистрированным диетологом, чтобы убедиться, что отказ от чипсов и крекеров является приемлемым с медицинской точки зрения вариантом в настоящее время. Вы должны убедиться, что у нее нет недостатка в весе или недоедания, прежде чем забрать еду. Врач или диетолог могут порекомендовать пищевую добавку, если есть опасения по этому поводу. Вы также должны убедиться, что врач или диетолог продолжает следить за здоровьем вашей дочери, пока вы вводите более питательную диету.

Если возможно, я настоятельно рекомендую заручиться помощью диетолога, знакомого с проблемами питания, связанными с аутизмом. Он или она может определить, что способствует отказу вашей дочери есть другие продукты. Это может включать такие заболевания, как хроническая боль в животе, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), запор или пищевая непереносимость.

Многие дети с аутизмом также имеют проблемы с осанкой, которые мешают есть. Например, низкий мышечный тонус может затруднить поддержание вертикального положения сидя.Сенсорные отвращения, связанные с аутизмом, являются еще одной распространенной причиной проблем с питанием.

Как вы, возможно, хорошо знаете, еще одним распространенным симптомом аутизма является настойчивое стремление к «одинаковости». Это может вызвать крайнюю тревогу, когда человеку предлагают новые продукты. Поведенческий терапевт, имеющий опыт работы с аутизмом, может помочь решить такие проблемы.

Наконец, некоторым людям с аутизмом нужна помощь в развитии навыков жевания. Однако тот факт, что ваша дочь ест леденцы, говорит мне о том, что навыки жевания вряд ли будут проблемой.

Десять стратегий, которые стоит попробовать дома

Что касается идей, которые можно попробовать дома, у меня есть десять стратегий, которыми я могу поделиться. Но сначала сделайте глубокий вдох и помните, что изменения будут происходить постепенно. Я хочу, чтобы вы дали себе по крайней мере целый месяц, чтобы последовательно попробовать следующие стратегии, чтобы помочь вашей дочери привыкнуть к более широкому ассортименту здоровой пищи:

1. Во время каждого приема пищи и перекуса предлагайте белок, овощи или фрукты и крахмал вместе с небольшим количеством ее любимых чипсов.  Это может показаться много. Но когда ребенок борется с едой, мы хотим использовать любую возможность, чтобы предоставить ему разнообразные питательные варианты. Предлагайте меньшие количества во время перекуса, но все же предлагайте варианты. Если ваш ребенок не съест свой обед, вы почувствуете себя лучше, зная, что у него будет полный набор вариантов перекуса. А эти знакомые фишки? Они могут подать вашей дочери сигнал о том, что можно начинать есть. Они также побудят ее подойти к столу и сесть с вами.
2. Сделайте еду веселой!  Посмотрите на это с точки зрения вашей дочери: еда стала тем, что вызывает трения дома. Попробуйте подумать о том, как снова сделать еду приятной. Я не знаю, сколько лет вашей дочери. Если это соответствует возрасту, подумайте о том, чтобы поиграть в «продуктовый магазин» вместе с пластиковыми продуктами. Или возьмите ее с собой за покупками и предложите ей прикоснуться к разным продуктам. Расскажите о запахе, цвете и ощущении продуктов. Составьте песни о еде. И да, предложите ей поиграть с едой.Если ей не нравится прикасаться к еде руками, покажите ей, как пользоваться ложкой или тупым ножом, чтобы придавать еде интересную форму. Привлекайте ее к приготовлению закусок и еды как можно больше. Идея состоит в том, чтобы она начала относиться к еде позитивно. Что может быть лучше для этого, чем игра?
3. Пересмотрите свой распорядок приема пищи.  Многие семьи ведут очень занятую жизнь. Это позволяет легко отказаться от «семейных ужинов». Но «семейный прием пищи» может включать только их двоих.Идея состоит в том, чтобы посидеть вместе за столом хотя бы 15 минут. Сначала ваша дочь может ничего не есть. Это нормально. Когда она наблюдает, как едят другие, она будет подвергаться воздействию запаха, вида и звуков съеденной пищи. Это положительные шаги к тому, чтобы она попробовала и поела продукты.
4. Не ждите голодных мук.  Многие родители детей с аутизмом говорили мне, что их дети не испытывают приступов голода или тяги к еде, как другие дети. Это наблюдение заслуживает дальнейшего исследования.Между тем, я рекомендую не дожидаться, пока наступит голод, или не спрашивать ребенка, голоден ли он, прежде чем предлагать еду. Ответ, вероятно, будет «нет». Вместо этого просто предлагайте продукты по расписанию.
5. Предлагайте еду или закуски каждые 2,5 часа.  Чтобы избежать соблазна постоянно перекусывать, старайтесь предлагать еду или перекус каждые 2,5 часа в течение дня. Держите время как можно более последовательным. Важно, чтобы у вашего ребенка был распорядок приема пищи в определенное время.
6.  Введите визуальное расписание.  Помните, что дети с аутизмом, как правило, лучше всего справляются с четким распорядком. Используйте письменный список и/или изображения, чтобы обозначить время приема пищи и перекусов в течение дня. Разместите это в ее комнате, на кухне и в других местах, где она проводит время. Вы можете использовать таймер, чтобы дать ей понять, что приближается время приема пищи. Идея состоит в том, чтобы дать вашей дочери как можно больше времени на подготовку перед едой. Это имеет дополнительное преимущество, помогая ей справиться с тревогой, связанной с едой.
7. Попробуйте подвигаться перед едой.  В трудотерапии мы часто используем движение, чтобы «разбудить» тело и чувства ребенка. Вы можете обнаружить, что полезно немного потренироваться — хотя бы походить вокруг стола под музыку — перед тем, как сесть за стол. Не забудьте сделать это весело.
8. Поднимите настроение из еды.  Я думаю, что это полезная мантра для родителей. Под этим я подразумеваю, что важно следить за собственным беспокойством по поводу еды вашего ребенка.Я понимаю, что плохое питание вашего ребенка может быть постоянным поводом для беспокойства. Постарайтесь сознательно уменьшить тревогу или другие негативные эмоции. Старайтесь поддерживать позитивную атмосферу вокруг еды. Верьте, что ваш ребенок будет кушать и празднуйте каждый успех!
9. Попробуйте подавать еду по-семейному.  Положите еду на сервировочные тарелки, и пусть ребенок сам обслуживает. Если ваша дочь может, попросите ее передать тарелку следующему члену семьи. Идея состоит в том, чтобы дать ей как можно больше контроля над едой.В то же время вы знакомите ее с сенсорными аспектами еды каждый раз, когда она проходит мимо тарелки.
10. Предлагайте ребенку ту же еду, что и остальные члены семьи, даже если вы думаете, что он откажется.